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冬瓜生鱼汤做法与功效有哪些

| 邱妹

冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠含量较低。冬瓜含有的粗纤维能刺激肠道,帮助人体把多余物质排泄出去,从而改善体质。下面就是小编给大家带来的冬瓜生鱼汤做法与功效,希望大家喜欢!

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冬瓜生鱼汤一

原料 :新鲜生鱼1条,冬瓜(连皮)500克,赤豆60克,葱5根。

做法

1.将新鲜生鱼剖开,去鳞和肠脏:其他用料分别洗净;冬瓜连皮切块。

2.锅内烧热油,爆香姜片,下入生鱼煎至两面微黄,铲起。

3.把全部用料放入加有适量水的锅内煮熟,不加或加少许盐,饮汤食鱼肉。

冬瓜生鱼汤的功效 :祛风发表、养肝益肾、宜肺健胃、解毒消肿。

冬瓜的选购

选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

冬瓜排骨汤的做法二

精盐、味精、胡椒粉、葱花各适量

猪排骨250克,冬瓜500克

1.猪排骨洗净,剁成3厘米宽、6厘米长的小块,随温水下锅煮去血水,捞出备用。2.冬瓜去皮、瓤后洗净,切成与排骨大小相同的块。

3.锅置火上,放入排骨,加清水烧开后,转小火炖烂。4.在排骨炖至八成烂时,下冬瓜炖熟,加入味精、精盐、胡椒粉,撒入葱花,盛入汤碗内即成。

小贴士

排骨剁小块后,要先用温水煮开,去血汤。冬瓜切块后入开水焯一下即可捞出。排骨煮开后,用小火炖烂,煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮。冬瓜和排骨要分开汆烫,才能维持彼此原有的味道。

冬瓜的选用

冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄、质松,易入味;青皮冬瓜则介于两者之间。煲汤以黑皮冬瓜(长棒形)为佳。选购瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的冬瓜。也可用手指压冬瓜果肉,挑选肉质厚实的,因为这种冬瓜口感好。而肉质松软的冬瓜煮熟后容易变成“一泡水”,吃起来口感自然差多了。就口味来说,如果你喜欢软冬瓜,煲汤时可以早点放;如果你喜欢吃硬点的,就晚点放。

冬瓜排骨汤的做法三

食材准备

排骨500克,冬瓜400克,盐、八角、料酒、枸杞子、姜片、香菜各适量。

方法步骤

1.排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下,捞出沥干水分。

2.把排骨放在锅里加入清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分钟。

3.冬瓜切成厚片,放进排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。

小贴士

冬瓜含维生素C较多,且钾含量高,钠含量较低。冬瓜含有的粗纤维能刺激肠道,帮助人体把多余物质排泄出去,从而改善体质。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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