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菜谱冬瓜的好吃做法

| 冰倩

冬瓜,一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色,是普通蔬菜,下面小编给大家整理的菜谱冬瓜的好吃做法,希望大家喜欢!

菜谱冬瓜的好吃做法

冬瓜海鲜卷的做法:

1.干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净,切成6cm长的细条。

2.冬瓜去皮,洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片,均匀地撒上盐1茶匙,5g腌制10分钟,至冬瓜片变软

3.新鲜海虾挑去虾肠,剥去虾壳,虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沿虾背对半切开。

4.大火烧开蒸锅中的水,将金华火腿放入盘中,移入蒸锅蒸至熟软,取出,待凉后切成6cm长的细条。

5.大火烧开煮锅中的水,依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟,捞出,沥去水分。

6.将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合,加入剩余的盐2g调味拌匀。

7. 取一片汆烫过的冬瓜片,在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片,然后卷成卷,在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷,并刷上油。

8. 将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中,将盘子移入蒸锅,大火蒸5分钟。

9. 取出盘子,将蒸出来的汁水倒入炒锅中,再加入水淀粉,大火煮成薄芡汁,淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

冬瓜汆丸子的做法:

1、猪肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀

2、加入半个蛋清搅打上劲

3、冬瓜切片,香菜切末

4、水烧开,放入冬瓜片

5、加入盐、鸡粉,加入胡椒粉

6、将肉馅挤成丸子,下入锅中

7、中小火保持水面微沸。

8、当丸子全部浮在上面,加入香菜,关火淋入香油即可。

冬瓜相宜的食材搭配

1、鸡肉:冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果,产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤,还能为身体补充必需的养分。

2、海带:冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。

3、蘑菇:冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用,哺乳期妈妈可以多吃。

4、火腿:冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力,妈妈可以烹饪给宝宝吃。

冬瓜的营养价值

1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸大剂量、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。


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