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发酵辣椒黄豆酱的美味做法

| 巧萍

  辣椒黄豆酱是一道美味的食物,可以学习简单的做法,在家做好吃的辣椒黄豆酱。下面是小编为你整理的发酵辣椒黄豆酱的做法,不妨一起动手试试吧!

  发酵辣椒黄豆酱食材准备

  发酵辣椒黄豆酱做法步骤

辣椒黄豆酱的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

辣椒黄豆酱的做法步骤2

  2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。

辣椒黄豆酱的做法步骤3

  3.然后把黄豆煮熟。

辣椒黄豆酱的做法步骤4

  4.沥干水分冷凉备用。

辣椒黄豆酱的做法步骤5

  5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

辣椒黄豆酱的做法步骤6

  6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。

辣椒黄豆酱的做法步骤7

  7.加入白糖和盐。

辣椒黄豆酱的做法步骤8

  8.加入白酒,鸡精。

辣椒黄豆酱的做法步骤9

  9.然后把食材拌均匀。

辣椒黄豆酱的做法步骤10

  10.再加入香油。

辣椒黄豆酱的做法步骤11

  11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。

辣椒黄豆酱的做法步骤12

  12.加盖密封避光腌制1天即可食用。

  发酵辣椒黄豆酱的营养价值

  辣椒的营养价值

  1.促进血液循环

  辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

  2.预防感冒

  辣椒中丰富的维生素C,不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,同时还能增强免疫力,预防感冒。

  3.助消化

  辣椒不仅是一种开胃美食,它对口腔和胃肠还有刺激作用,食用后胃肠道的蠕动会加快,食欲增加,并能抑制肠内异常发酵。

  4.减肥

  辣椒中含有一种叫辣椒素的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加强身体的新陈代谢,达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。

  5.解气

  现代研究也发现,辣椒能够促进大脑分泌内啡肽,而内啡呔会使人感到轻松和兴奋。现代人生活压力大,经常处于一种紧张和忧郁的状态,这种状态在中医认为是“肝气郁结”,如果肝气郁结得久了,就容易气滞血瘀,积块内生,所以像各种肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等疾病都与肝气不舒有一定的关系,而辣椒可以解气结,食用辣椒后产生的内啡呔能够缓解这种紧张和忧郁的状态。

  6.止痛散热

  辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

  黄豆的营养价值

  1、一斤黄豆中含铁质55毫克,含磷2855毫克。

  2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

  3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

  4、黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

  5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

  6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。


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