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黄豆花生米咸菜的制作方法

| 巧萍

  黄豆花生米咸菜是一道非常好吃的下饭菜,味道咸香美味,很多人都喜欢吃。下面是小编带来的黄豆花生米咸菜做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

黄豆花生米咸菜的做法步骤1

  1.所需食材

黄豆花生米咸菜的做法步骤2

  2.黄豆清水浸泡一天,八角、花椒与花生米一起浸泡数小时

黄豆花生米咸菜的做法步骤3

  3.疙瘩咸菜切粗条、姜切片

黄豆花生米咸菜的做法步骤4

  4.煮锅加清水倒入花生米、黄豆、八角和花椒,水开后煮2分钟

黄豆花生米咸菜的做法步骤5

  5.之后倒入咸菜条,一直煮到黄豆、花生米熟透即可

黄豆花生米咸菜的做法步骤6

  6.稍凉盛出装盘

  黄豆花生米咸菜的营养价值

  黄豆的营养价值

  1、一斤黄豆中含铁质55毫克,含磷2855毫克。

  2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

  3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

  4、黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

  5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

  6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

  花生的营养价值

  1.花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

  2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

  3.花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

  4.每百克花生油的含锌量达到8.48毫克,是色拉油的7倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍,锌能促进儿童的大脑发育,激活中老年人的脑细胞。


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