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黄豆芽的各种经典家常做法

| 邱妹

黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。那么关于黄豆芽的家常做法有哪些?下面就是小编给大家带来的黄豆芽的各种经典家常做法,希望大家喜欢!

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1、黄豆芽炒粉条

原料:

黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g。

调料:

生粉1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺。

做法:

1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;

2、粉条煮熟,捞出沥干水;

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;

4、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀;

5、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀;

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

2、大豆芽炒肉松

主料:

黄豆芽、猪后臀尖、韭苔:生菜、腊肠、油条;

烹制方法:

(1)首先您需要将原料都切成小粒,油条和豆芽下入锅中煎炒片刻;

(2)锅中倒油,下入煎好的肉松、蒜末、腊肠、韭苔和黄豆芽炒制片刻;

(3)锅中加入老抽、盐、蚝油、糖,翻炒均匀;

(4)将炒好的料放入备好的生菜盏中,最后撒上油条即可.

3、黄豆芽炒肉皮

原料:

肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜。

做法:

1、洗干净肉皮,把残余的肉及猪毛一定要去除,扔到凉水锅里,加上一些料酒和几滴米醋,葱蒜少许,直到肉皮煮熟,拿筷子可以捅透即可捞出,晾凉,切成细条如豆芽;

2、炝锅,下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片,炒出香味,将所有香料捞出,下肉皮、豆芽翻炒,可以放几滴生抽,少许白糖,一两分钟后,出锅前放盐及鸡精,装盘即可。

4、素炒黄豆芽

食材

原料:

黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片(姜丝与豆芽更相配)、花生油各适量。

制法:

1、将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。

2、将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油、精盐、姜片(姜丝)及适量水,继续煸炒,加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

特点:

食之清脆,不腻爽口。

功效:

黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。

因此,黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

5、凉拌黄豆芽

原料: 原 料:

材料:黄豆芽500克,葱1支,蒜泥1/2大匙。调料:辣椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,盐1小匙。

制法:

(1)黄豆芽洗净,摘除头尾,以滚水稍微烫熟,充分沥干水分备用。

(2)葱洗净切丝。

(3)将做法1)2)的材料蒜泥与所有调料拌匀即可。

6、白菜炒黄豆芽

主料:白菜(200克)、黄豆芽(200克)

调料:酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)

做法:

1.将白菜洗净,切条。

2.将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。

3.炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。食谱营养:

白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。


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