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四季豆炒什么菜比较好吃

| 邱妹

四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的"消炎"食材。下面就是小编给大家带来的四季豆炒什么菜比较好吃,希望大家喜欢!

四季豆炒肉末

用料:四季豆500g 肉末100g 红椒10g 蚝油少许 盐少许 蒜头少许 鸡精少许 芝麻少许

做法:

一、四季豆洗净,沥干,切段备用。红椒切丝、蒜头切粒。

二、油锅下油,待油热后加入蒜头、红椒爆香,后加入肉末,炒8分熟。

三、加入四季豆,翻炒至7-8分熟后加4分之一碗水,盖锅盖焖1分钟左右,加入蚝油、盐、鸡精,翻炒均匀后上碟,撒少许芝麻后完成。

四季豆炒培根

用料:四季豆250克 培根3片 油 盐

做法

一、四季豆去除头尾,切成长约4厘米小段

二、烧开一锅水,加几滴油,放入四季豆煮3分钟捞出沥干

三、锅烧热,放油烧热后转中小火,翻炒培根,把油慢慢煸出。转大火放入四季豆炒,放盐调味即可

小贴士:

一、四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,会引起中毒,需要加温到100°C才能解除。所以要彻底煮熟,避免中招!

二、煮四季豆放点油是为了保持颜色清翠。

肉末橄榄菜四季豆

用料:肉末 四季豆 橄榄菜 大葱末 姜末 大蒜末 盐 生抽 料酒 蚝油 白胡椒

做法

一、将锅烧热,倒入适量油,下入大葱末,姜末和大蒜末

二、煸炒一下,待其煸炒出香味

三、下人肉末翻炒

四、翻炒变色后,下入切成丁的四季豆

五、翻炒一下后,倒入生抽,料酒和少量的蚝油调味,煮上两三分钟

六、待四季豆煮熟后下入橄榄菜

七、再翻炒一下,加入盐,白胡椒等调味

八、盛入碗中即可

小贴士:

四季豆一定要煮熟,要不就会有害;

加入点蚝油味道更鲜美。

干菜炒四季豆

用料:四季豆1斤 乡村自制干菜手抓一把 蒜瓣2个 糖一小勺 盐一小勺 鸡精适量 菜籽油

做法

一、四季豆洗干净,撕去头尾的茎,掰成小段~

二、蒜瓣剥开洗干净,切成小片~

三、锅内倒入适量水,水开后把干菜放进去汆一下,捞起沥干~

四、锅内倒入小半锅菜籽油,等油八成热的时候,放入四季豆煎炸~

五、等四季豆炸瘪了,就把油倒出,锅内留少量余油,放入蒜片,干菜,糖,翻炒~

六、然后放盐,放鸡精,加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅~

七、吃!!

四季豆烧肉

用料:带皮五花肉300G 四季豆250G 食用油适量 生抽适量 老抽适量 鸡精少少 红糖2大勺 盐3小勺 山楂干一小把 姜2薄片 葱花适量

做法

一、四季豆洗净后掰成段,在微波炉高火热4分钟(中途需要取出搅拌)

二、从微波炉取出后,将四季豆下锅煸炒,炒出虎皮后加少少盐盛出备用

三、把五花肉切成麻将大小的方块,放入锅中焯烫过冷水,后洗净

四、在锅中加入洗净的五花肉、老抽、生抽,水,开大火烧开

五、烧开后放入红糖、姜片和山楂干,关小火,烧40分钟

六、用筷子试下肉是否已经烧烂,烧烂后加盐和四季豆开大火收汁。

七、起锅前放入鸡精和葱花,盛起。

小贴士:

一、煸炒四季豆时,油温不宜过高,不然炒出来的四季豆会发黑

二、山楂干是去油腻用的,没有也可以不放。

三、红糖是为了让肉的颜色红润,也可以用白糖或是冰糖代替。

芽菜肉末炒四季豆

用料:四季豆 芽菜 肉末 海米 盐 糖 老抽 料酒

做法

一、四季豆斜切寸段,水开后加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟后捞出沥水备用

二、炒锅稍多放点油,爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒

三、肉末炒至完全变色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色后加入芽菜,炒香后加入焯熟的四季豆,加适量盐和少量糖翻炒均匀即可

小贴士:

一、四季豆斜切更容易入味。

二、肉末无需调味腌制,剁点海米一起炒会更鲜香,不喜欢的可以不加。

三、加少量老抽主要是上色,不喜欢也可以不加。

四、最后加点点糖可以提鲜。

榄菜剁椒四季豆

用料:四季豆 橄榄菜 剁椒 肉馅 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精

做法

一、在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用

二、四季豆择去筋,洗净后切成小粒

三、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用

四、再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生

五、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可

四季豆炒鸡

用料:鸡脯肉150G 四季豆200G 生抽一匙 蒜泥一匙 青红椒50G 淀粉 鸡精 食盐 白胡椒

做法

一、鸡脯肉切小丁放入淀粉抓匀备用

二、青红椒切丝备用

三、四季豆洗净切丝备用

四、锅内放油七成热放蒜泥爆香后将四季豆丝放入,炒至四季豆丝稍稍变色。

五、鸡肉下锅前放盐、生抽调味,下锅。

六、鸡肉时间不可炒太久,鸡肉要嫩嫩的才美味。

七、待锅内鸡肉变色放入青红椒,翻炒少时。

八、最后放入少许盐、鸡精、白胡椒、生抽,即可起锅。

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