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豆腐好吃家常做法

| 冰倩

大家喜欢吃豆腐吗?豆腐有宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血的功效,是营养又好吃的食材,下面小编给大家整理的豆腐好吃家常做法,希望大家喜欢!

豆腐好吃家常做法

白菜炖豆腐的做法

材料

白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精

做法

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水或高汤小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!

小诀窍

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

麻婆豆腐的做法

材料:

豆腐200克、猪肉馅100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、酱油10克、盐1克根据口味、青葱20克、干红辣椒:5个、糖5克、湿淀粉淀粉加少许水调匀3克、肉汤或水150克、油75克

做法

1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2、将酱油装一个碗里,蒜姜拍碎、葱切碎、干红辣椒切碎。

3、炒锅烧热,放油,放入猪肉馅炒散

4、待猪肉馅炒成金黄色,放入蒜姜、干红辣椒同炒。

5、炒至猪肉馅上色,出香味。

6、放入肉汤或者清水煮沸。

7、放入豆腐煮5分钟

8、加酱油、青葱段、糖、五香粉、盐等调味如果觉得够咸就不用放盐

9、用湿淀粉勾芡即可

10、撒上花椒粉,出锅

豆腐的食用价值

1吃豆腐对更年期女性有帮助

女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素--类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

2.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

3.老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。

3.吃冻豆腐有助减肥

新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

4.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。


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