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香菇鸡蛋羹的美味做法教程

时间:2018-03-03 09:04:06本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 巧萍 我要投稿

  香菇鸡蛋羹鲜嫩美味的,而且做法很简单,是非常营养的一道家常菜。现在就跟小编一起来学学的香菇鸡蛋羹做法,非常简单哟。

香菇鸡蛋羹的美味做法教程

  食材准备

香菇鸡蛋羹的美味做法教程

  做法步骤

香菇鸡蛋羹的美味做法教程

  1.材料:鸡蛋、新鲜香菇(已洗净切片)、温水

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  2.将鸡蛋打入大碗中,加适量的料酒。

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  3.打成蛋液。

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  4.随后,加适量的盐,

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  5.倒入温水调味搅匀。

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  6.用油格过滤。

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  7.接着,合入香菇,盖上保鲜膜。

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  8.然后,放入蒸锅里。

香菇鸡蛋羹的美味做法教程

  9.盖上盖,上锅蒸至10分钟。

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  10.关火取出。

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  11.最后,浇上适量的生抽。

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  12.浇上适量的芝麻油。

  香菇鸡蛋羹的营养价值

  鸡蛋的营养价值

  1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

  2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

  3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

  4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

  5、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  6、一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。


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