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香菇家常炒菜详细做法步骤

| 邱妹

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。那么关于香菇可以做什么美味佳肴呢?下面就是小编给大家带来的香菇家常炒菜详细做法步骤,希望大家喜欢!

香菇番茄萝卜汤

食谱所需用料:

番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)。

做法步骤:

1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

2、汤锅用大火加热,倒入油,待油7成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开。

3、放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。

4、打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。

小贴士:

番茄可以增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

番茄可以健胃消食,生津止渴,润肠通便。

此食谱的功效:白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,产妇适量食用可以提高自身免疫力。

香菇鸡肉茸

食谱所需用料:

新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙(45ml)、盐1/4茶匙(1克)、生抽2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)。

做法步骤:

1、将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净。

2、香菇沥干,切碎。鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把鸡肉碎放入碗中,调入1汤匙(15ml)的橄榄油,搅匀后腌制5分钟。

3、平底锅中倒入剩余的2汤匙(30ml)橄榄油,大火加热,待油7成热时,放入鸡肉碎,煸炒至肉的表面变成白色,用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧。在锅的另一侧,倒入香菇碎,用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟,然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起。

4、调入盐、生抽和糖,翻炒2分钟,此时香菇会出一些汤,如果没有的话,加入少量的清水,继续炒1分钟,然后淋入水淀粉即可。

小贴士:

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

此食谱的功效:香菇和鸡肉的搭配,让孩子获取优质的蛋白质,增强宝宝免疫力。

香菇笋丁小炒

食谱所需用料:

鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆(煮)适量、蒜少许、蚝油1汤匙、色拉油适量、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。

做法步骤:

1、冬笋剥皮收拾干净,切成小丁。

2、锅中煮开足量的水,倒入笋丁,煮20分钟,捞出冲洗干净,浸入冷水,使用前沥掉水份即可。

3、香菇洗净去蒂,切小丁,里脊肉切小丁,加生粉,充分抓匀备用。炒锅烧热适量油,放入蒜片炒香。

4、倒入里脊肉,翻炒至变色,倒入香菇和豌豆粒,调入糖,翻炒一分钟,倒入笋丁,再翻炒一分钟,最后调入蚝油,翻炒均匀,关火出锅。

小贴士:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

此食谱的功效:香菇和猪里脊肉的搭配,让准妈妈获取优质蛋白,增强妈妈免疫力。

香菇蒸虾盏

食谱所需用料:

虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许。

做法步骤:

1、香菇洗净去掉香菇蒂。

2、虾剥去壳,去虾线,洗净,剁成泥,最后调一点点盐搅拌匀。

3、将处理好的虾泥填入香菇中。

4、蒸锅开火,至锅中水开后,放入香菇盏蒸5、6分钟即可。将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。

小贴士:

虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,但同时也适合怀孕初期的准妈妈。

虾不能与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会刺激肠胃,引起人体不适。

此食谱的功效:虾肉含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,有利于提高孕妇免疫力。


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