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黄瓜汤的可口做法推荐

| 冰倩

黄瓜又名胡瓜,为张骞出使西域得以引种。黄瓜中含有非常丰富的葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等,下面小编给大家整理的黄瓜汤的可口做法推荐,希望大家喜欢!

苦瓜排骨黄瓜汤

材料

黄瓜一根,苦瓜一根,肋骨二根,盐少许,姜片少许,醋少许,枸杞装饰少许

做法

1.黄瓜洗净切滚刀块备用,苦瓜去籽洗净切滚刀块备用,排骨焯掉血水;

2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋,放几片姜去腥,水开后改小火慢慢煨半小时;

3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可,然后放盐拌匀就OK了。

小诀窍

炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香,只放了盐做调料,要的就是原汁原味,汤真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要尝试!

皮蛋黄瓜汤

材料

皮蛋3个,干淀粉1汤匙,黄瓜1个,香葱1棵,汤1大碗

做法

1、皮蛋每个切成六块,黄瓜切厚片,香葱切碎;汤一大碗煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。

5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

6、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。

黄瓜冷汤

材料

材料黄瓜、青葱、薄荷叶、鸡汤、柠檬汁、酸奶、盐、胡椒

做法

1黄瓜切成块,青葱切成段。

2将黄瓜、青葱、薄荷叶放入鸡汤,加柠檬汁、盐、胡椒,用粉碎机粉碎成厚糊状。

3汤装入汤盅后,再加入少许酸奶即可。

特别关照

黄瓜、青葱、薄衙叶再加工前,都须清洗干净。


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