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蒜泥黄瓜做法有哪些

| 冰倩

蒜泥黄瓜其实就是一道凉拌菜,蒜泥黄瓜的做法又有哪些呢?蒜泥黄瓜要怎么做才好吃?下面小编给大家整理的蒜泥黄瓜做法有哪些,希望大家喜欢!

蒜泥黄瓜做法有哪些

1、先处理大蒜,将蒜去皮洗净。切去大蒜底部的小根。然后将蒜和一点盐一起放入搅拌机,用搅拌机将其搅拌成蒜泥,备用。

2、将黄瓜洗净,用刀拍散切成小块,注意不要太小,大小应该适中。

3、根据个人口味放蒜泥、少许盐、味精等调味,淋上香油,蒜泥黄瓜就完成了。

黄瓜的做法

1、蒜泥拌黄瓜

将洗净的黄瓜3-5根用刀拍碎,用手掰为1.5cm左右,放2小勺食盐拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油。

特点:清爽、美味,且简单、省事。

2、海米拌黄瓜

选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。

特点: 墨绿香脆,夹有海味。

3、麻酱拌黄瓜丝

麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。

特点:清爽、美味。

4、油激黄瓜

将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。

特点: 碧绿鲜脆,别有风味。

5、凉拌海蜇黄瓜丝

制法:嫩黄瓜洗净后切成丝,装入盘底。海蜇漂洗干净后,切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味,浇在海蜇黄瓜丝上即成。

特点:鲜嫩爽脆,清热消暑。

黄瓜切菱形的方法

1.首先将黄瓜洗净,切掉头部和尾部,在切掉头部和尾部时可以斜着切。

2.然后将黄瓜切成几段,每一段控制在3-5cm,不宜过长,需要注意的是一定要斜着切哦。

3.然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上,用菜刀直接从上往下切开,没一段黄瓜可以切四五到,切下的黄瓜就是菱形形状。

4.切段的黄瓜不宜过长,过长了一方面不方便下刀,容易切到手,另一方面太长也不美观。

5.黄瓜在切段是为什么要斜着切呢,因为如果不斜着切,最后切出来的黄瓜不是菱形,而是长方形了。

黄瓜切成菱形的好处

做凉拌菜或是热炒菜时,总会用到菱形片的切法。将黄瓜切成这种形状不但美观还便于入味,也缩短了炒制的时间,可谓是一举多得。做饭讲究“色、香、味”,“色”排在了首位,足可见一道菜映入眼帘的首先是好看,而好的刀法嫩让菜看上去格外养眼,给菜品增色不少,无疑是增添了食欲。

黄瓜如何切成圆形

1.将整根黄瓜斜着切成小片,就可以 切成敷面膜的小圆片了。

2.除此之外将黄瓜对半切开后,也可以切成半圆形,还可以拍黄瓜。对于技艺精湛的厨师来说,黄瓜的切法就更多了。

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