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荷兰豆香菇鲫鱼汤的做法

| 巧萍

  荷兰豆香菇鲫鱼汤是一道营养的汤品,很多人都喜欢喝,平常可以学习做法,自己在家做这道汤。下面是小编为你整理的荷兰豆香菇鲫鱼汤的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤1

  1.备鲫鱼,香菇,荷兰豆,嫩玉米。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤2

  2.热锅加油,下姜爆香,再将处理干净的鲫鱼下锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤3

  3.另起汤锅,加水煮开,将煎好的鲫鱼转下汤锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤4

  4.加入葱姜同煮至出味。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤5

  5.大火煮开,催煮至汤底浓鲜。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤6

  6.另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀,再用细盐水泡制。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤7

  7.将煮好的鲫鱼过滤至出锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤8

  8.将泡洗好的香菇下锅。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤9

  9.加适量细盐,煮至香菇熟透。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤10

  10.再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。

时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤11

  11.煮好后,加适量胡椒粉提味即可。

  荷兰豆香菇鲫鱼汤的营养价值

  荷兰豆的营养价值

  1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

  2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

  3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

  4.荷兰豆是铁的上好来源。

  豆腐的营养价值

  1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

  2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

  3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

  鲫鱼的营养价值

  鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

  鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

  蛋白质

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

  钾

  营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。


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