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鲫鱼黑豆汤怎么做简单又美味

| 巧萍

  黑豆煲鲫鱼汤,不仅味道鲜美又营养,而且做法非常的简单。今天小编要教大家的就是鲫鱼黑豆汤的做法,赶紧来学习一下!

  食材准备

  做法步骤

鲫鱼黑豆汤的做法步骤1

  1.黑豆洗净,用清水浸泡六小时以上,至豆子涨开。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤2

  2.鲫鱼去除内脏、腹内的黑膜、鱼鳃,用流水冲洗干净。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤3

  3.在鱼身上正反两面用刀划几道。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤4

  4.用适量的盐和15毫升的料酒涂抹鱼的全身(包括肚子里面),然后腌制五分钟。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤5

  5.准备好姜片和葱白段。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤6

  6.炒锅置于火上,倒入适量的油,用小火加热至六成热。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤7

  7.放入姜片和鲫鱼。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤8

  8.用小火将鱼的两面煎至金黄色。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤9

  9.倒入适量的开水。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤10

  10.加入泡好的黑豆。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤11

  11.放入葱白段。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤12

  12.倒入15毫升的料酒。转中火烧开,开锅之后转小火继续炖煮半个小时到四十分钟至豆子熟透。

鲫鱼黑豆汤的做法步骤13

  13.出锅前加盐调味即可。

  鲫鱼黑豆汤的营养价值

  黑豆的营养价值

  1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

  2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。

  3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

  鲫鱼的营养价值

  鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

  鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

  蛋白质

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

  钾

  营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。


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