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鲫鱼有哪些好吃做法

| 冰倩

鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,下面小编给大家整理的鲫鱼有哪些好吃做法,希望大家喜欢!

鲫鱼有哪些好吃做法

材料

鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根。

做法

1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片,锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。

2、接着放姜片和葱白那段,爆香。

3、注入清水煮滚,加入酒可去腥。

4、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精。

5、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。

鲫鱼制作方法

材料

鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许。

做法

1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。

2、把洗好的鱼身上的水擦干放入油锅中,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄,鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼___一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤___,加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。

3、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。

怎么做鲫鱼好吃

材料

鲫鱼2条___500g___,白萝卜1根___300g___,油1汤匙___15ml___,盐1茶匙___5g___,白胡椒粉1茶匙___5g___,老姜___15g___,香葱末1汤匙___15g___,油1汤匙___15ml___。

做法

1、鲫鱼去鳞去鳃,挖去内脏,洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。

2、中火加热煎锅中的油,把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。

3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上,同时调入老姜片和盐。加入4碗___1000ml___水,盖上砂锅盖,先大火煮沸,再改小火炖15分钟左右。

4、调入姜丝和白胡椒粉,再煮3分钟,离火前撒上香葱花即可。

鲫鱼的饲养方法

1、成鱼池中混养。在成鱼池中混养鲫鱼,与青、草、鲢、鳙、鳊、鲂、鲤等多品种混养的方式。应放养大规格鱼种。放养时间宜早不宜迟,即冬季放养较春季放养效果好。放养密度每亩水面150~250尾。其他鱼的放养规格和数量根据需要确定。鲫鱼的养殖池塘要求不高,一般面积0.1~2公顷,水探 1.5米以上的池塘即可。池底有10~15厘米厚的淤泥最佳。池塘的清理、消毒、施基肥等均按常规方法进行,成活率可达80%左右。经200天左右的饲养,个体重在200克以上看居绝大多数,每亩水面产量达20千克以上。

2、池塘主养。池塘主养鲫鱼要求面积以0.1~0.2公顷为宜,水深1.5米以上,池底有10~15厘米的淤泥,村前屋后有生活污水的池塘主养鲫鱼效果较好。放养鱼种前一周用生石灰清塘消毒,消毒后2~3天注水,注水时用网栅在入水口过滤以防止野杂鱼入池。每亩水面主放5.0~6.5厘米鲫鱼过冬鱼种1500尾或当年孵出大规格鱼苗2000尾,搭配40%左右___600~800尾___草、鲢和鳙过冬鱼种。放养时间宜早不宜迟。日常投喂精饲料为主,结合施肥培养水质为辅。精饲料的年投喂量相当于彭泽鲫预计产量的2.5倍左右。采用定点投喂,日投喂量根据鱼体生长情况、天气、水温和鱼的摄食强度而定,并根据水质情况适时施肥或加注新水。在一般管理水平下,当年可获平均体重150克/尾左右的鲫鱼200千克,另获200千克斤左右的草、鲢、鳙鱼。由于优质鱼的比例较高,其纯利润也较其他养殖模式要高。

3、鱼苗池套养鲫鱼。可在青、草、鲢、鳙、鳊、鲂等鱼苗池内套养成鱼,而不适宜套养在鲤鱼、罗非鱼的鱼种池内。套养池塘面积要求0.1~0.2公顷,水深1.0~1.5米。池塘的清理、消毒、施基肥等均与常规的方法相同。鲫鱼在其他鱼苗池套养,只能放养当年孵出的鱼种。放养时间宜早不宜迟,一般在主养当年孵出的鱼种分塘转入过冬鱼种培育时,就应立即放人当年孵出的鲫鱼种养殖;放养规格宜大不宜小,放养密度为每0.07公顷水面150~220尾。其他当年孵出的鱼种的放养数量、规格和搭配品种的比例视生产需要和出塘规格而定。鲫鱼苗由于其为底层鱼类,一般不影响家鱼鱼种的生存空间,可充分利用水体空间。因此当年孵出的鱼种在鱼苗池套养,基本上不影响主养鱼种的放养密度和出塘规格;又由于鲫鱼在家鱼鱼种池中主要是摄食残饵和池底动植物等,因而基本上不需要增加资金和饲料的投入。在通常饲养管理条件下,鲫鱼苗在鱼苗池套养,经150~180天的饲养,年终起水规格可达200克以上,每0.07公顷水面可增收鲫鱼成鱼25~40千克。

4、亲鱼培育池套养鲫鱼。我国南方地区,一般在5月中旬至下旬家鱼人工繁殖生产即可结束。产后亲鱼性腺处于恢复期,为尽快恢复亲鱼体力,促进性腺发育,池塘多为精养管理。这种鱼池除安排亲鱼培育及搭配其他鱼外,每 0.07公顷水面可再搭放5~6厘米的鲫200尾。鲫在亲鱼培育池套养,放养时间一般与亲鱼同时进行,培育___养殖___方法按主养家鱼亲鱼的常规方法进行。亲鱼培育需遵循其性腺发育的规律来进行。亲鱼培育池套养鲫鱼一般年底不能干塘起捕,需待翌年亲鱼进行产前强化培育时方能彻底起捕。经250~300天的饲养,每0.07公顷水面可获鲫鱼25~45千克,平均个体重200克以上。


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