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凉拌鲫鱼的川味做法_如何做凉拌鲫鱼好吃

| 王飘

  凉拌鲫鱼是四川的一带特色菜,选用鲫鱼作为主要食材烹制而成,其做法简单,味道酸辣可口,令人回味。下面学习啦小编为你整理了凉拌鲫鱼的川味做法。希望对你有帮助!

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  凉拌鲫鱼的成品图

凉拌鲫鱼的川味做法_如何做凉拌鲫鱼好吃

  凉拌鲫鱼的川味做法用料

凉拌鲫鱼的川味做法_如何做凉拌鲫鱼好吃

  凉拌鲫鱼的川味做法步骤

凉拌鲫鱼的做法步骤1

  1.1.提前将原料准备好,鲫鱼去腮去内脏

凉拌鲫鱼的做法步骤2

  2.2.用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用

凉拌鲫鱼的做法步骤3

  3.3.把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出

凉拌鲫鱼的做法步骤4

  4.4.在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜、香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐

凉拌鲫鱼的做法步骤5

  5.5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

  凉拌鲫鱼的川味做法小贴士

  1. 鲫鱼新鲜野生的最佳

  2. 蒸鱼的时候注意火候和时间,以免鱼肉太老口感不好

  3. 酱汁儿可以根据个人口感酌情增减

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