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几种好吃又美味的牛杂做法

| 冰倩

牛杂是人们日常日常生活中常见的食材很多人都喜欢吃牛杂,而且牛杂的做法有很多很多,随便怎么做味道都非常的鲜美。下面小编给大家整理的几种好吃又美味的牛杂做法,希望大家喜欢!

几种好吃又美味的牛杂做法

牛杂沙锅

材料

牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。

做法

1、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。

2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。

3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时。

4、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐、味精调味即可上桌。

牛杂粉丝汤

材料

牛杂,粗粉丝,香菜,葱姜,咖喱粉,料酒,盐,八角,胡椒粉,鸡精

做法

1.牛杂切碎,放入锅中,加料酒、葱姜、八角,加水煮熟软。

2.粉丝用温热水泡开。

3.锅热油。煸炒牛杂,沥去油后加水煮开,放入粉丝,加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉,最后撒上香菜即可。

鲜菇炖牛杂面

材料

牛杂 一些,新鲜香菇 两朵,盐 少许,香油 少许,鸡汤块 少许,秋葵 两根,关庙面 随意

做法

1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时

2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干

3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用

4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵

牛杂隔夜还能吃吗

隔夜还是能吃的,但前提是保存方法到位,如果放在冰箱上层,放在保鲜盒里,2-5度保存,两三天没问题,当然冰冻时间会更长,但冰冻口感就不好了,因为煮熟牛杂冷冻,肉质纤维里面的水分就会形成冰晶,温度升高后就会析出,物理变化使肉质纤维很柴!

牛杂怎么保存过夜

如果放在冰箱里是可以隔夜保存的。不过喝时要在锅里热一下。可千万别不放在冰箱里,第二天就变质了。此外我们可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉,用食品保鲜袋包装熟食之后再放进冰箱里储存,将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择,如果容器没有盖子覆盖保鲜膜时,不要把食物装的太满,以免接触到保鲜膜。

牛杂吃多了有好处不

说到牛杂可是大补之物,因其营养丰富且口感极佳而深受人们的喜爱,但是因为其胆固醇等物质很高所以容易造成胆肾负担,所以可以吃但是以适量为好, 因为它含有丰富的微量元素都是人体必须的,也就是说掌握一个度 ,因为在好的东西过量了都是有害的,其实个人蛮喜欢牛杂的特别是牛心和牛百叶 还有牛肚 超赞啊


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