蛋蛋美食网 > 食材百科 > 肉类 > 牛肉 >

牛蒡炒牛肉的做法步骤

| 王飘

  牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼,例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。你都知道牛肉的哪些做法呢?现在学习啦小编给你推荐牛蒡炒牛肉的做法步骤。

  牛蒡炒牛肉的做法

  材料

  牛蒡 200公克,牛肉丝 150公克,姜丝 10公克,熟白芝麻 5公克,龟甲万料亭和露鲣鱼 50㏄,米酒 2大匙,香油 1大匙

  做法

  1、牛蒡去皮后切丝, 泡水洗净沥干备用。

  2、热锅,以小火爆香姜丝,再加入牛肉丝炒散。

  3、于作法2中放入作法1的牛蒡丝、龟甲万料亭和露及米酒,炒至牛蒡变软、汤汁收乾,再洒上香油及熟白芝麻拌匀后装盘即可。

  西湖牛肉羹的做法

  材料:牛肉200克、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

  做法:

  1、牛肉稍微冻一下,切成小粒。

  2、香菇切小粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打好备用,香菜切碎 ~

  3、锅内水烧开,下牛肉粒(如果你很考究的话,可提前绰遍水),撇去浮沫,放香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。

  4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮,最后撒入香菜即可。

  沙茶牛肉的做法

  材料:牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

  做法:

  1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

  2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

  3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

  4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

  5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

  6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

  7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。


猜你喜欢:

1.牛肉搭配什么菜最好

2.好吃的牛肉汤要如何做

3.小炒牛肉怎么做好吃

4.炒牛肉的做法

5.水煮牛肉的做法大全