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香菇烧排骨的美味制作方法

时间:2018-03-05 18:35:11本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 巧萍 我要投稿

  香菇营养丰富,味道鲜美,与排骨炖在一起,绝对做出来的是美味菜品。下面是小编带来的香菇烧排骨做法,保你轻松学会!

香菇烧排骨的美味制作方法

  食材准备

香菇烧排骨的美味制作方法

  做法步骤

香菇烧排骨的美味制作方法

  1.原材料。

香菇烧排骨的美味制作方法

  2.调料。

香菇烧排骨的美味制作方法

  3.锅中倒入适量水烧开,放入排骨焯水2分钟。

香菇烧排骨的美味制作方法

  4.香菇切成块。

香菇烧排骨的美味制作方法

  5.锅中倒入适量油,放入花椒爆香,花椒捞出。再放入焯好的排骨进行煸炒。

香菇烧排骨的美味制作方法

  6.待排骨变色后放入3小勺料酒和4小勺老抽及1小勺白糖。再放入大蒜,姜,香叶,八角,桂皮继续煸炒3分钟。

香菇烧排骨的美味制作方法

  7.倒入开水,没过排骨,然后再放入适量盐,盖锅盖大火改中小火炖煮20分钟。

香菇烧排骨的美味制作方法

  8.20分钟后放入香菇,继续炖煮。

香菇烧排骨的美味制作方法

  9.待排骨软烂,汤汁收浓时,放入少许鸡精,即可食用。

  香菇烧排骨的营养价值

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  补充营养

  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

  滋阴壮阳

  中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。


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