蛋蛋美食网 > 食材百科 > 肉类 > 排骨 >

猪脆骨的各种家常制作方法

| 邱妹

猪脆骨又名猪排骨,猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面就是小编给大家带来的猪脆骨的各种家常制作方法,希望大家喜欢!

timg (11).jpg

一、照烧孜然猪脆骨

姜,干辣椒,日式照烧汁,油

孜然粉,鸡精,盐,酱油少许

猪脆骨

1.猪脆骨洗干净切成小块,然后用水先煮熟了捞出来~2.配料是姜丝和干辣椒,当然也可以放点蒜什么的~

3.加了日式照烧汁味道更重一些~4.油锅烧热,放入姜丝和干辣椒爆炒出香味~

5.然后放入煮熟的猪脆骨,如果想吃脆骨软一点,可以多煮一段时间~

6.放入照烧酱,少许酱油,盐,鸡精,孜然粉~

技巧:炒入味就可以出锅了,如果想勾芡也可以,我觉得这个没必要,如果不放孜然粉做成红烧的可以勾芡~

二、豉椒酱香猪脆骨

青尖椒1个,红尖椒1/2个

小红辣椒2个,洋葱1/4个,葱1/2根

姜三片,蒜2瓣,豆豉1大勺,六月鲜豆瓣酱1大勺

海鲜酱油1大勺

猪脆骨500g

1.猪脆骨用清水洗净。2.锅中烧水,水开后放入脆骨。3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫。

4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段。5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱。6.锅烧热,放少许橄榄油。

7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香。8.放入猪脆骨翻炒。

9.炒至变色,放海鲜酱油。10.翻炒3分钟,加入豆豉。

11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟。

12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可。

三、孜然猪脆骨

猪脆骨,尖椒,孜然,生抽

1.把猪脆骨洗净切块,尖椒切块。

2.锅内底油烧热,把脆骨下入翻炒三分钟,加入孜然,尖椒块。淋上一点生抽炒匀出锅。

四、孜然猪脆骨

1.将脆骨切小片,加入淀粉,盐,料酒,酱油,胡椒粉拌匀腌20分钟。

2.青红椒洗净。

3.切成辣椒圈或丝。

4.起锅热油,下入脆骨煸炒。

5.熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可。

6.出锅装盘。

烹饪技巧

1、较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。

2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。

五、营养价值

补钙佳品

排骨:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪软骨含胶原蛋白较多

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。