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清炒茄子黄瓜豆角的做法

| 巧萍

  茄子、黄瓜和豆角都是常见的蔬菜,一起清炒,清新素雅,是一道好吃的家常菜。下面是小编为你整理的清炒茄子黄瓜豆角的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

茄子黄瓜豆角的做法步骤1

  1.豆角洗净切断

茄子黄瓜豆角的做法步骤2

  2.茄子洗净切小片

茄子黄瓜豆角的做法步骤3

  3.黄瓜洗净切片

茄子黄瓜豆角的做法步骤4

  4.热锅冷油

茄子黄瓜豆角的做法步骤5

  5.放入豆角

茄子黄瓜豆角的做法步骤6

  6.放入茄子

茄子黄瓜豆角的做法步骤7

  7.放入黄瓜,翻炒

茄子黄瓜豆角的做法步骤8

  8.放点盐

茄子黄瓜豆角的做法步骤9

  9.放点酱油

茄子黄瓜豆角的做法步骤10

  10.放点鸡精,翻炒3分钟,起锅

  清炒茄子黄瓜豆角的营养价值

  茄子的营养价值

  1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  黄瓜的营养价值

  1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

  2.黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。

  3.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

  4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

  5.黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

  6.黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。

  7.黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

  豆角的营养价值

  1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

  2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

  3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分,其中以磷的含量最丰富。

  4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。

  5、豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。


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