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茄子有什么好吃的菜谱做法

| 冰倩

许多朋友都十分喜欢吃茄子,茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜,那么你知道茄子怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的茄子有什么好吃的菜谱做法,希望大家喜欢!

芝士烤茄子的做法

材料

原料:,茄子2个,大蒜3瓣,,迷迭香1小枝,第一张图中绿色的小点就是迷迭香,如果没有香葱也可以,或者不放,调料:盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺,胡椒粉少许,橄榄油2大勺,,芝士片2片我用的光明低脂芝士,芝麻少许

做法

1,将茄子洗干净后一剖二,在剖面上用刀划几刀这是你最好发泄的机会,我把这个剖面想象成烦我的嘴脸,划好了气也消了,回头见面我又有对他们笑的力量

2,将盐,多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上,顺便给茄子按摩几下,让他们放轻松

3,让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟,将蒜末,迷迭香末和橄榄油混合,给茄子剖面抹上蒜油混合物,然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上

4,盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱烤箱桑拿10分钟,撒上芝麻后继续再桑10分钟

鱼香茄子的做法

材料

茄子,豆瓣酱

做法

步骤1:鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。

步骤2:起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了。

步骤3:锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

步骤4:加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。

鱼香茄子怎么做

材料

茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱也可用辣椒和蚝油代替、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许

做法

1、茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。

2、猪肉茄子量的三分之一即可剁成肉馅。

3、热锅,凉油,放入姜末、蒜末、没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒,因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的煸香后,放入猪肉馅。

4、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋一定少放,否则就改变了茄子的味道、生抽适量,使猪肉入味。

5、加入两勺郫县豆瓣酱,放少量清水稀释豆瓣酱30-50ML即可,如果是用蚝油的朋友就不用放水了,此时再加入葱末,放入茄子条。

6、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖。

7、装盘后,撒上香葱末即可。

小诀窍

1、加醋的时候几滴就够了,为的是去除猪肉的肉腥味。

2、加白糖是为了提升猪肉在菜肴里的鲜味,不放也可以。

3、一定先炒肉,然后在放茄子以前放葱。


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