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茄子有什么好吃的做法

| 冰倩

茄子口感独特、营养丰富、荤素皆宜,是非常受欢迎的食材,那么你知道怎么做茄子好吃吗?下面小编给大家整理的茄子有什么好吃的做法,希望大家喜欢!

茄子有什么好吃的做法

古法蒸茄子的做法

材料:茄子2根、瘦肉164克、香菇5朵、红枣10粒、姜2片

腌料:蚝油3汤匙、油1汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1汤匙、盐1/3汤匙、酱油1汤匙

调料:油1汤匙

做法

茄子做法:

1、茄子很难蒸熟,因此切条后先放入沸水中烫一下,一来可以去除茄子的涩味,二来可缩短蒸制茄子的时间。

2、茄子叠成梯形后,要用双手轻轻压几下,尽量将它压得紧实些,以防清蒸时茄子条掉下来。

3、由于茄子条叠加一起较为厚身,蒸制时间要长一点,以便将茄子蒸得软烂入味,这样才会更美味。

4、先给茄子盖上一层保鲜膜,再放入锅内清蒸,可防止盘中有太多水蒸气,会冲淡酱汁的味道。

材料做法:

1 瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

2 将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。

3 茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。

4 取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。

5 将茄子条用双手轻轻压紧,淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜。

6 烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸35分钟,即可出锅。

鲜椒手撕茄子的做法

材料

原料:茄子400克、长青椒4个、红椒2个、大蒜5粒

调料:盐适量、花生油4汤匙、鸡精1咖啡匙

做法

1、茄子洗净去蒂,待蒸锅水开后放入蒸熟以筷子轻松插透为准。将茄子取出,稍凉后,用筷子剖开茄子,然后撕成条。

2、青椒和红椒剁碎,大蒜切末。净热锅,放花生油,油热后,放入青红椒碎,用中火炒香。

3、调入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上,吃时拌匀,按口味再调适量盐即可。

茄子能生吃吗

茄子是经常会见到的蔬菜,隔三差五的会端上桌。不过网上有传言说生吃茄子可以减肥,这是真的吗?减不减肥不知道,但是茄子是不能生吃的。因为茄子含有一些碱性物质,而这些碱性物质本身是有毒的,生吃茄子的话这些碱性物质就会随着进入人体,进而可能引发腹泻。所以建议茄子还是不要生吃。

茄子的功效与作用

1、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

2、茄子含有维生素C,所以吃茄子可以美容养颜。平常可以多加食用,水煮茄子、清蒸茄子效果都很不错。

3、茄子还含有皂苷类化合物,有降低胆固醇的功效。另外茄子和其他的蔬菜相比,茄子是一种含糖量较低的蔬菜,适合糖尿病患者吃。


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