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蚝油香菇青菜的制作方法

| 巧萍

  蚝油香菇青菜的做法很简单,做出的菜好看又好吃,深受人们的喜爱。下面是小编为你整理的蚝油香菇青菜的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

蚝油香菇青菜的做法步骤1

  1.准备新鲜的青菜。香菇提前用温热稍烫的水泡开。

蚝油香菇青菜的做法步骤2

  2.青菜去蒂,一瓣一瓣地掰开洗净,用干净的水泡一会儿,去除农药残留。

蚝油香菇青菜的做法步骤3

  3.锅里烧开水,下青菜焯水,水中加少许盐,保证青菜的翠绿。

蚝油香菇青菜的做法步骤4

  4.香菇充分泡开后,去蒂切两半,炒制时更易入味。

蚝油香菇青菜的做法步骤5

  5.香菇也稍微焯下水。

蚝油香菇青菜的做法步骤6

  6.焯好水的香菇和青菜沥干水分备用。

蚝油香菇青菜的做法步骤7

  7.热锅倒油,下青菜翻炒,下香菇翻炒,加少许盐。

蚝油香菇青菜的做法步骤8

  8.倒入适量蚝油提鲜,加少许鸡精提味。

  蚝油香菇青菜的营养价值

  青菜的营养价值

  青菜每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。

  1、提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、 胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

  2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

  3、润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

  4、防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”, 这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。


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