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荠菜好吃做法有哪些

| 冰倩

荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜,那么你知道荠菜怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的荠菜好吃做法有哪些,希望大家喜欢!

荠菜黄鱼羹的好吃做法

材料

新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油

做法

1 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净,加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;

2 将蒸熟的小黄鱼放凉,仔细去除鱼骨取肉备用;

3 荠菜择去黄叶剪去根须洗净,入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温;

4 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用;

5 锅里放入少许油烧热,放入葱姜末小火煸香,放入黄鱼肉,加入适量高汤或清水;

6 水开后放入荠菜末,加盐、白胡椒粉、鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡,滴几滴香油即可。

荠菜猪肉包的好吃做法

材料

馅料 所需材料:冷冻荠菜一包289克挤干水分后的重量

廋肉250克 干香菇8朵事先泡软挤干水分备用

姜末1T 葱一小把切成细末备用

调味料:老抽 盐 糖 胡椒粉少许

面团材料: 中筋面粉500克我这次用的是馒头专用粉

水300克我用的是牛奶代替

干酵母  糖

做法

1.牛奶加温热,不烫手,加入糖,搅匀,静制5-6分钟,至上面冒出一层白沫。

2.酵母水倒入面粉中搅匀至基本成团。

3.用手揉至很光滑,比三光还要光滑的程度,记住,揉越久越好,我每次都揉15 分钟。或用机器 代替手工揉面,我这次就是用机器揉的。

4.揉好后搓成长条,切成均匀小块,我这次是每份40克,约可做20 个包子。

5.擀成中间厚,旁边薄的圆片,包入肉馅,打好褶子。

6.醒20-60分钟左右,具体时间很难说,要根据室温,我是放在烤箱里开着灯醒发35分钟不要开烤箱温度噢,只是开灯

7.发好后放入蒸笼,从冷水开始大火蒸起,当蒸笼最顶部冒出热气时开始计时18分钟,18分钟后转中火3分钟,然后再转最小火3分钟即可熄火。

熄火后再焖5分钟后,慢慢打开蒸笼一个缝隙,让蒸汽释放一点出去,稍过半分钟再掀开盖子,白胖胖的包子就会出现在你眼前了。

凉拌荠菜香干的好吃做法

材料

荠菜300克,香干50克,盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量

做法

1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,香干切丁。

2、用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。

小诀窍

不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味


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