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油菜的家常做法步骤

| 冰倩

油菜也被叫做油白菜和苦菜,油菜花在含苞未放的时候我们可以食用,而且味道也是鲜美可口的,下面小编给大家整理的油菜的家常做法步骤,希望大家喜欢!

鲜菇扒油菜

食材准备

油菜、鲜香菇、油、盐、西红柿酱、牦油、生抽。

方法步骤

1、将鲜香菇洗净,剪掉菇根。

2、将油菜洗净,放在盘子里备用。

3、锅里倒水烧开,放入一勺油和适量的盐,倒入油菜,焯水一分钟后捞出。

4、锅里放油,再倒入香菇,放入水和生抽。

5、接着再放入西红柿酱,放牦油,煮到汤汁变稠。

6、最后放在码好的油菜上,表面撒上一些红椒沫来作为装饰即可。

小贴士

在焯油菜时,水里放点油,这样焯出的油菜就比较绿,放点盐让盐味渗入油菜中。

香菇炒油菜

食材准备

油菜、香菇、大葱、盐、味精、干淀粉。

方法步骤

1、将香菇和油菜分别洗净,油菜切成段,香菇斜刀切成片。

2、将大葱洗净,然后切成片备用。

3、起锅,倒油,等油温在5成热的时候,放入大葱,爆香。

4、接着倒入油菜和香菇,放入盐、糖快速翻炒,直到油菜8成熟。

5、最后淋入用水调好的淀粉水,加入适量味精,翻炒均匀即可。

海米扒油菜

食材准备

油菜、海米、葱、姜、干辣椒、盐、牦油。

方法步骤

1、首先将油菜去蒂洗净,放入开水里,焯烫后捞出,过凉备用。

2、沥干水分后码齐,一切为二,根部和叶子要分开。

3、海米要用水浸泡5分钟,将干辣椒切成段。

4、将葱洗净,切成葱花;将姜洗净,切成细丝。

5、锅里放油,油热后,放入葱花和姜丝,爆香。

6、接着放入干辣椒,再倒入海米煸炒,倒入牦油,均匀翻炒。

7、然后放入油菜的根部部分翻炒,接着放入叶子部分均匀翻炒。

8、最后放盐调味,出锅即可。

小贴士

炒油菜的时候,一定要记得要放入油菜根部部分翻炒,再炒叶子部分,这样才能均匀受热。


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