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龙须菜的各种家常做法介绍

| 邱妹

龙须菜是百合科,天门冬属直立草本植物,高可达1米,它的根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。下面就是小编给大家带来的龙须菜的各种家常做法介绍,希望大家喜欢!

一、鸡丝炒龙须菜

生抽1汤匙、盐少许

酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙

味精少许

鸡肉100克、龙须菜200克

姜丝1汤匙。

1、先把鸡肉洗净切丝,加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟,把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上,武火烧镬下油。

3、放下姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味料颠匀。

4、用生粉勾芡,铲起放在龙须菜上,即可食用。

二、凉拌龙须菜沙拉

材料

龙须菜 一把,小番茄 四颗,柴鱼 适量,日式香松 适量,美乃滋 适量

做法

1、将龙须菜烫熟(取嫩部,要切段),过冰水沥干。小番茄对切成半备用;

2、龙须菜取适量抓成球型,放上小番茄,挤上美乃滋,洒上香松,放上一小坨的柴鱼片~~大工告成~~简单吧。

三、凉拌龙须菜

龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

1、龙须菜择洗干净切段,红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽,切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火,注入适量清水,加少许油、盐、味精、糖,水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。

捞出放入冰水中泡约2分钟,再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中,调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀,装盘即可。

凉拌龙须菜制作技巧

1、由于龙须菜比较脏,而且很娇柔,所以在清洗的时候最好用流水冲洗,以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。

2、在烫龙须菜的时候,只要龙须菜变色就立即捞出,以免影响凉拌龙须菜的口感。

3、冰水应该事先就准备好,可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温,用冰水过了的凉拌龙须菜,口感会非常爽脆。

四、龙须菜繁殖方法

种子采收:龙须菜种子在9月中下旬变黑成熟。将成熟的龙须菜果实采下,放入袋内并放置于适宜的容器内,在温和、蔽光的条件下存放10天-12天左右,湿果脱皮,种子显露,用清水洗净。清除不成熟的种子及杂物后,阳光下晒干,于通风干燥处保存。

沙培处理:将龙须菜种子拌入干净的细河沙,种子与河沙比例为1:4或1:5,河沙含水量在60%左右。在低温(0-7℃)下存放30-40天,隔2-3天翻动一次。取出后,再置于20℃左右条件下,3天-5天后种子萌发。

药剂处理:播种前,用0.005%的赤霉素溶液浸泡6h后,即可播种。

播种时间:4月下旬(气温稳定在12℃以上)即可播种。

选地作床:选择土层深厚、腐殖质含量高、疏松肥沃的土地作为育苗田。每667平方米施入腐熟厩肥1500-2000千克,土壤深翻30厘米左右,使农家肥与土壤充分混合,然后做宽1.2-1.5米,高15-20厘米的育苗床,床面无硬土块,呈木梳状。

条播:横着床畦的走向开出播种沟,沟的深度为2-3厘米、宽度为6-8厘米。将种子拌入4-5倍细河沙均匀地撒入沟内,播种量以12.5千克/667平方米为宜,然后覆土,覆土的厚度为1.5-2.0厘米,踩实。覆土后加盖厚2厘米左右的稻草。

撒播:播种前将育苗床床面上浇足底水,待水分渗入土壤以后,将种子与4倍-5倍河沙混合后均匀地撒在床面上,播种量以25千克/667平方米为宜。播种后,用平底铁锹将种子压入土中,使种子与土壤紧密的结合在一起,然后覆土,覆土的厚度为2.0厘米。覆土后在床面上铺厚度为2厘米左右的稻草。


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