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茴香苗家常菜怎么做最好吃及技巧

| 邱妹

茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适下面就是小编给大家带来的茴香苗家常菜怎么做最好吃及技巧,希望大家喜欢!

1.茴香苗炖鱼

盐适量葱10g姜8g蒜几瓣陈皮一块八角一个花椒几粒料酒5ml生抽5ml老抽5ml白糖5g热水适量鲤鱼一条茴香苗一把

步骤

1.准备好原料,鲤鱼去除内脏,清洗干净。

2.鲤鱼切成段。

3.锅底铺上小茴香苗,放葱姜蒜,八角,花椒,陈皮。

4.放上切好的鱼段,放料酒,生抽,老抽,白糖,盐。

5.锅中加足热水。

6.大火烧开后转小火。

7.炖至汤汁变少,鱼肉入味,盛入容器即可食用。

2.茴香苗饺子

主料:面粉200g茴香苗适量猪肉适量葱适量姜适量

步骤

1.把肉切碎加入葱放到绞肉机内绞一下。绞好后放入盆中

2.切点碎姜放入,然后加入料酒、酱油、盐、花椒粉、油、胡椒粉和均匀。

3.把茴香苗洗好切好放入肉馅中拌匀。

4.把事先和好的面擀成长条,切成小挤子,再擀皮包入馅。

5.这是包好的一部分饺子

6.锅中放水。水开后下饺子

7.开锅后点入凉水,我一般是点二次,当然火也不能大了,中火就行。煮好就可以吃了

3.茴香苗炒肉丝

材料:茴香200克瘦肉200克料酒2勺生抽1勺姜末适量盐1勺生粉适量

步骤:

1.材料准备好

2.瘦肉切丝 加半勺盐和胡椒粉腌制十分钟

3.茴香苗切寸段

4.姜末切好

5.热锅热油爆香姜末

6.肉丝下锅

7.肉丝煸炒至发白出油水 加入两勺料酒

8.一勺生抽 翻炒均匀

9.茴香苗下锅

10.加一勺盐 半勺鸡粉

11.加小半碗清水煮开 翻炒均匀即可

4.茴香苗素水饺

用料:茴香400克猪肉馅250克面粉400克葱姜适量蚝油料酒适量花椒粉胡椒粉适量鸡蛋一个熟食用油适量盐适量

步骤:

1.茴香摘好洗净,控干水分

2.切碎备用

3.猪肉馅加入蚝油料酒,花椒粉胡椒粉拌匀,看馅的干湿决定是否打水进去

4.加入葱姜搅拌均匀

5.打入一个鸡蛋,搅拌均匀

6.加入适量的熟油搅拌均匀

7.放入切碎的茴香,加熟油搅拌均匀

8.搅拌均匀后加入适量的盐,搅拌均匀备用

9.面粉加水和成光滑的面团

10.松弛好后分成小剂子

11.团圆,压扁,擀皮

12.饺子皮放在手心,放适量的馅儿

13.两边对折捏住中间,两手挤住两边,包好

14.逐个包好

15.锅中倒入适量的清水,水烧开后煮饺子,三开就熟了,捞出装盘,可以吃了。

5.茴香苗鸡蛋饼

主料:茴香苗400g鸡蛋2个油适量盐适量

步骤

1.新买的茴香苗 洗干净

2.把茴香苗切碎

3.打好的鸡蛋液

4.炒鸡蛋花

5.把茴香苗倒入锅中和鸡蛋花一块搅拌均匀 加入少量的盐 味精 油等调料

6.盆中倒入面粉

7.再继续倒入水开始搅拌和面

8.在案板上继续揉成圆面团 放置半小时左右

9.半小时后开始继续揉成圆柱状

10.揪下一小块继续揉 再按成小圆饼子

11.用擀面杖擀成薄薄的大饼

12.这就是擀好的大饼

13.把茴香苗陷子铺满整个饼子

14.在把另外一张擀好的饼子盖在上边

15.两张饼子直接的边要用手捏严实

16.电饼铛放入适油预热

17.把饼子放到热好的电饼铛上

18.按下大饼键就可以自动煎饼了,大约6分钟左右打开就熟了


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