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炒芹菜的家常做法

| 冰倩

芹菜性凉,味甘辛,无毒,入肝,胆,心包经。那么你知道芹菜怎么做菜好吃吗?下面小编给大家整理的炒芹菜的家常做法,希望大家喜欢!

炒芹菜的家常做法

家常芹菜炒香干

【家常芹菜炒香干】食材准备

芹菜、香干、干辣椒、大葱、蒜、植物油、盐、花椒、醋

【家常芹菜炒香干】制作步骤

1、将芹菜的叶子摘去留其根部,清洗干净之后斜刀切成丝。

2、香干清洗干净之后,切成筷子大小的粗丝。

3、大葱、蒜切成碎,干辣椒清洗干净。

4、炒锅放入适量的底油加热之后,将花椒放入爆香,接着将蒜、大葱、辣椒下入爆香。

5、将切好的香干倒入炒锅中,大火翻炒。

6、等到香干差不过的时候,将芹菜丝倒入锅中,大火炒1分钟,放入盐、醋,炒匀出锅。

芹菜香干炒肉片

【芹菜香干炒肉片】食材准备

芹菜、香干、瘦肉、胡萝卜、香菇、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉

【芹菜香干炒肉片】制作步骤

1、香干清洗干净之后,切成片,芹菜、胡萝卜、姜、蒜分别切片。

2、香菇泡软之后切成丝,瘦肉切成片,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右。

3、炒锅多放一点底油烧热,倒入腌制好的瘦肉,大火迅速划开至变色后,装盘备用。

4、利用锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝、芹菜段翻炒片刻。

5、接着倒入胡萝卜、香干继续翻炒,加一点生抽、盐、鸡精、白糖调味,倒入少许的清水加盖焖煮一会儿。

6、最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可。

芹菜的功效与作用

1、平肝降压。芹菜主肝经,临床医学表明:芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。

2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,能很好地预防结肠癌。

3、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定情绪,消除烦躁的作用。

4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素,能补充妇女经血的损失,使目光有神、头发黑亮,避免皮肤苍白、干燥、面色无华。

5、清热解毒。芹菜主肝,肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天,人们容易变得口干舌燥、气喘心烦,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把酒精通过尿液排出体外,缓解了胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

芹菜的食用禁忌

一、降低营养类。

芹菜+牡蛎:降低锌的吸收

芹菜+螃蟹:降低蛋白质的吸收

芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆:降低铁的吸收

芹菜+毛蛤蜊:破坏维生素B1

芹菜+虾米:破坏维生素B1

芹菜+黄瓜:分解破坏维生素C

芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收

二、损害身体类。

芹菜+蛤:引起腹泻

芹菜+菊花:引起呕吐

芹菜+虾:伤元气

芹菜+鸡肉:伤元气

芹菜+兔肉:导致脱水

芹菜+醋:损伤牙齿

芹菜+甲鱼:引起中毒,可以用橄榄汁解毒


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