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卷心菜的烹饪方法

| 冰倩

卷心菜来自欧洲地中海地区,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一,下面小编给大家整理的卷心菜的烹饪方法,希望大家喜欢!

卷心菜的烹饪方法

包菜肉卷

原料:

包菜叶6片、猪肉馅适量、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、淀粉适量、番茄酱适量

做法:

1、准备好材料,猪肉剁成猪肉馅,肉馅里面加入所有调料,顺一个方向拌匀备用。

2、锅里加水,盐和少量的油烧热,然后放入洗净的包菜叶,一烫软了就马上捞起来。

3、放上肉馅,将所有的都这样包起来,放蒸锅里面大火蒸10分钟左右。

4、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁,淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!

炝炒卷心菜

材料:卷心菜、猪肉、色拉油、食盐、葱、蒜、干辣椒、十三香、花椒粉

做法:

1、卷心菜手撕大片洗净沥水备用,肥肉切大片备用;

2、葱切大段,蒜放案板上用刀拍扁,然后横刀切一下备用;

3、炒锅放火上,放入切好的肉片小火煎制;

4、将肥肉片油逼出后,放入葱段和大蒜煸炒出香味,放入干红辣椒翻炒出香味;

5、将卷心菜放入锅中,同时放入食盐、花椒粉和十三香,大火翻炒;

6、炒匀出锅即可食用。

温馨提示

1、素菜用荤油炒制,不仅增加营养,口味亦好。

2、放入卷心菜后,一定要旺火快炒,以保持卷心菜脆嫩口感。

小丸子卷心菜

原料:

肥瘦猪肉馅500克,卷心菜1000千克,鸡蛋2个,植物油1000千克实耗50克,酱油50克,精盐13克,水淀粉50克,葱、姜少许。

做法:

1.将卷心菜择洗干净,切成象眼块;肉馅放入盆内,加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。

2.将油放入锅内烧热,将肉馅挤成小丸子,放入锅内炸成金黄色,捞出沥油。

3.将植物油50克放入锅内,投入卷心菜煸炒,加入精盐炒匀后,再加酱油和少量水,然后将丸子放入同烧,至卷心菜入味即成。

包心菜的养生功效

1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分,这种成分能有效的抵抗细胞的老化,延缓细胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。

2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。

3、防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

4、增强骨质。卷心菜中还含有较多的维生素K,不仅有利于肠道的健康,还有助于增强骨质。

5、含有维生素U,这是一种新型维生素,而卷心菜中就含有这种维生素,这是它的一大特点,其他的蔬菜很少含有,维生素U具有保护黏膜细胞的作用,因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。

6、防癌抗癌。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外,之所以有抗癌的功效,还在于在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

7、美容。卷心菜含有很多非常丰富的营养物质,因此,多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。


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