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田鸡家常炒菜的最简单做法介绍

| 邱妹

田鸡怎么吃,而且田鸡具有很好的滋补身体的作用,能提高机体的抵抗力、促进身体的生长发育,下面就是小编给大家带来的田鸡家常炒菜的最简单做法介绍,希望大家喜欢!

秘制口味田鸡

主材:田鸡

配料:各种辣椒、花椒、葱、姜、蒜、木耳、香菜

调味料:黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐、糖

1、田鸡洗净斩块,装入大盆中。

2、加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。

3、准备各种辣椒、花椒、葱姜蒜、啤酒适量。

4、起锅坐油,油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄,推至一边,下花椒、干辣椒、泡椒,炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽和少许白糖。

6、加适量啤酒,再加入与啤酒等量的水,整个水量没过田鸡的三分之二处就行了,加入黑木耳,大火烧开后转中小火炖约15分钟。

7、汤汁收少时加入菜椒翻炒至断生,加入香菜和大蒜炒匀即可。

贴士:

1、爆田鸡时油要稍多,温要高。

2、用啤酒代替水炖田鸡肉质更滑嫩。

泡椒田鸡

主料:养殖田鸡500克 辅料:泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根 调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙

做法:

1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。

3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。

4、锅下油烧热,爆香田鸡。

5、炒至田鸡微黄盛出。

6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

7、将田鸡放入。

8、倒入泡椒水。

9、淋入红烧酱油。

10、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。

11、撒入香菜。

12、炒均即可。

私房泡椒田鸡

原料:田鸡5只、 泡椒一碗、姜蒜末、葱段

调料:食用油 料酒 老抽 鸡精 生抽 胡椒粉

做法:

1、将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分,斩块备用。

2、用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓匀腌30分钟左右。

3、锅热油,倒入另一半姜蒜末煸香,下田鸡块翻炒,片刻后加入泡椒一起炒。

4、倒入适量老抽和水,中火烧滚至汤汁浓郁,大火收汁,撒上葱段即可。

小提示:

1、田鸡里面可能有寄生虫,最好多煮一会儿。不建议准妈妈们吃这个哈。

2、田鸡和大蒜是绝配,这道菜可以多放些蒜末,才吃起来别有一番风味。

蒜子田鸡

材料:田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜

做法:

1、田鸡处理干净,切段,青红椒切片,姜片两片

2、油热下蒜头和姜片爆香

3、下田鸡,快速翻炒,下酱油和李锦记的豆豉鸡汁,加少许开水(高汤)煮一会。

4、下青红椒,收汁起锅。

香菇田鸡

材料:田鸡2个,小香菇10来个,枸杞1大匙,去核红枣8颗 ,葱1根,蚝油1大匙,盐少许,玉米油1大匙,料酒1茶匙,太白粉1茶匙。

做法:

1. 香菇预先泡发,洗干净。

2. 把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)

3. 田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)

4. 放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟。

5. 枸杞和红枣用水泡发。

6. 把红枣切碎。

7. 葱切葱花。

8. 把香菇铺放在碟子上。

9. 放上腌过的田鸡块。

10. 撒上枸杞和红枣。

11. 锅放水烧开,把田鸡放入。

12. 大火蒸12分钟,撒上葱花即可。

田鸡滑嫩香甜,健康美味。


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