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台湾酱海螺的好吃做法

| 冰倩

海螺是大家都非常熟悉的一个东西,又很多种吃饭,尤其是台湾酱海螺,可是让人口水直流啊!你喜欢吃台湾酱海螺吗?下面小编给大家整理的台湾酱海螺的好吃做法,希望大家喜欢!

台湾酱海螺的好吃做法

酱海螺的材料

海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

酱海螺的做法

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。

2.海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。

3.海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。

海螺好吃的做法

酱海螺的材料

五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

酱海螺的做法

1、猪五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出,切成方块,用稻草捆扎。

2、海螺肉冲洗干净后氽水,切成块,加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉,烧至熟烂即成。

海螺怎么做好吃

酱海螺的材料

小海螺,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,盐,盐,白糖

酱海螺的做法

1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用。

2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用 姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用 蒜去皮,切片,备用 干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用

3.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅。

吃大海螺的好处

螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

螺壳坚厚,壳高4~10余厘米;壳顶尖细,螺层约六层;缝合线及生长线明显,体螺层极膨大。肩角节突起,在体螺层上结节成三角形,特别突出。壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹,在体螺层肩角下面还有3~4条具有结节突起的粗肋,尤以基部1条最粗大,位于壳口内唇基部的外侧,由密接的鳞状褶襞形成。壳面黄褐色,有棕褐色斑点。壳口大,前沟短宽,外唇厚,边缘具有与螺肋相当的缺刻。内唇后方薄,贴附于体螺层上。壳口内面呈杏红色,有珍珠样光泽,外唇内面,具有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质,厚而坚固,棕色,椭圆形,核位于靠外唇的边缘,生长线明显。体柔软,头部前端腹面有口,头端有触角1对,其外侧近基部各有一黑色的小眼。足部宽大,呈灰黑色,伸缩性甚强,遇刺激,立即缩入壳内。


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