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川菜爆炒黄鳝好吃的做法_川味爆炒黄鳝的正宗做法

| 王飘

  鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。川菜中,关于黄鳝的做法有很多,你想看看黄爆炒鳝怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享川菜爆炒黄鳝的做法。

  川菜爆炒黄鳝的做法1

  材料

  黄鳝1条,青椒2个,红辣椒1个,姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量

  做法

  1.将黄鳝去骨,切段。

  2.汆水待用。

  3.将辣椒椒切好。

  4.起油锅,爆香姜蒜红椒。

  5.下黄鳝翻炒。

  6.青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。

  7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。

  川菜爆炒黄鳝的做法2

  材料
 

  黄鳝,蒜苗

  做法

  步骤1:鳝鱼宰杀,洗净切丝待用,蒜苗也切段。

  步骤2:锅中放油,油热后放大蒜头暴香一下,大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒,酱油煸炒至半熟。

  步骤3:放蒜苗段、小干红辣椒,放入白糖、盐调味,稍微可以加些水混炒熟。

 

  川菜爆炒黄鳝的做法3

  材料

  大黄鳝鱼3条,辣椒6个,洋葱半只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量

  做法

  1.将鳝鱼去骨(我是在档口让卖家代工,自己弄难搞,太滑,呵呵)切段汆水待用。

  2.洋葱、辣椒切好,姜切丝。

  3.起油锅,爆香姜丝,下鳝鱼炒香。

  4.下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟,入适量的料酒、生抽、盐调味,炒至辣椒断青。

  5.起锅前下点鸡精调味就好了,香喷喷地,好吃。

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