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杏仁的各种家常菜做法窍门

| 邱妹

杏仁的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康,下面就是小编给大家带来的杏仁的各种家常菜做法窍门,希望大家喜欢!

杏仁酥

材料

低筋面粉(普通面粉也行)100g, 植物油(花生油)50g左右,鸡蛋1/3个,白糖50g左右

杏仁碎适量,泡打粉1/4小勺,苏打粉1/8小勺

做法

1.将低筋粉,泡打粉,苏打粉混合过筛,再加入杏仁碎

2.鸡蛋加糖和油,用手动打蛋器搅拌均匀

3.将步骤一和步骤二混合,揉成面团,

4.分成均等大小的面团,然后用手压扁

5.在面团上刷上蛋液,撒上少许芝麻

6.放入已经预热好的烤箱内,上下火,180-200度,20分钟左右

美颜杏仁豆腐

材料

露露牌杏仁露一罐240ml,纯牛奶一盒250ml,白糖35克,琼脂10克,煮琼脂的凉水100克

做法

1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。

2、倒去泡琼脂的水,洗净备用。

3、将琼脂倒入奶锅,加入100克凉水,煮开,并不停搅拌直至琼脂完全融化。

4、将杏仁露,纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中,随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。

5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏半天。

6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐,切成任何你喜欢的形状,浇入香橙果桨。

浓香杏仁卷

材料

黃油20g,杏仁粉60g,糖粉30g,全蛋120g,蛋白100g,糖60g,低粉50g

做法

1.黄油放入容器隔水加热熔化备用

2.杏仁粉和糖粉过筛后,与全蛋混合搅拌均匀

3.搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊

4.蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡

5.将蛋白分次和杏仁糊拌匀

6.分两次筛入低粉,用刮刀从底部刮起拌至无颗粒

7.将熔化的黄油倒入面糊中拌匀(也可先取一部分面糊和黄油拌匀,再全部与面糊混合,更容易拌匀)

8.把面糊倒入烤盘,用刮板抹平表面

9.烤箱预热160度,上层约15分钟

10.烤好的蛋糕片马上移到晾网上,将边缘上的油纸剥下,晾凉之后,表面覆上另一张油纸,正面朝下放在桌子上,抹上花生奶油霜,借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型

杏仁巧克力

材料

黑巧克力1块(约200克重),白巧克力1块(约200克重),杏仁适量

做法

1.黑白巧克力块用刀切成碎片

2.锅中放水烧开后转小火,将巧克力屑放入一个大碗中

3.隔水加热至全部溶化到没有颗粒

4.将模具清洗干净,用小勺将巧克力液倒入模具内

5.最后放入2颗杏仁并用小勺将杏仁压进巧克力液中

6.平放入冰箱冷藏30分钟以上定型即可

杏仁小西饼

材料

无盐黄油80克,糖粉50克,鸡蛋1个,低粉160克,盐1/4t,泡打粉1/4t,蛋白适量,杏仁适量

做法

黄油室温软化,加糖粉打发,分次加入全蛋打成糊状

筛入低粉+盐+泡打粉,拌匀成面团(面团挺软的)

用保鲜膜包好面团放冰箱冰藏30分钟

取小份面团滚成球放在烤盘上,表面刷蛋白,放上一粒杏仁,轻轻按压(蛋白在表面轻轻一扫即可,我刷得有点多了)

170度烤25分钟,熄火后焖10分钟

巧克力杏仁葡萄干蛋糕

材料

德芙黑巧克力一大块、无盐黄油225g、40g砂糖、一小包消化饼干(大约200克)、葡萄干若干、美国大杏仁若干

做法

1。把消化饼装入塑料袋,用擀面棍压碎。混入葡萄干和杏仁碎。

2。黑巧克力和黄油、砂糖一起放在碗里,隔水融化,打成顺滑的巧克力黄油糊。

3。把粉类混合物1倒入巧克力黄油糊2,拌匀放派模或蛋糕模压平,入冰箱冷藏2小时以上。


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