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菠萝家常菜的各种美食做法大全

| 邱妹

菠萝是一种常见的水果,营养价值非常高,有助于蛋白质的消化和吸收,下面就是小编给大家带来的菠萝家常菜的各种美食做法大全,希望大家喜欢!

菠萝鸡

材料

去皮无骨鸡胸肉5块,袋装干洋葱汤混合物42克,水475毫升,罐装菠萝420克,沥干,大橙子1个,切成圈,植物油15毫升

做法

1.把植物油浇在炒锅或电锅上,然后将鸡肉朝下,煎黄。

2.将鸡肉翻面,放上菠萝块,洋葱汤和水。

3.上盖后转为小火。蒸煮30分钟。用煮好的菠萝块和新鲜橙子做点缀即可。

菠萝咕噜肉

材料

猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3 汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)

做法

将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。

大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。

炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

夏的菠萝香瓜饮

材料

材料:菠萝一个,香瓜半个

做法

菠萝去皮,切成小块

香瓜洗净去皮,取半个,也切成小块

将上述材料放进果汁机加入200毫升凉开水榨成果汁,倒出后加少许蜂蜜调味即可。

菠萝薄荷金酒

材料

金酒35毫升,绿薄荷酒18毫升,新鲜菠萝汁105毫升,冰块80克

做法

1、将冰块、金酒、绿薄荷酒、菠萝汁依次加入不锈钢调酒壶中;

2、摇晃后倒入杯中,加入装饰物即成。

菠萝咕咾肉

材料

主料:菠萝1只,里脊肉约400克,青圆椒1个,红柿子椒1个

辅料:姜,番茄酱,白胡椒粉,鸡蛋(分离出蛋清),干淀粉,面粉,盐,料酒,醋,糖,生抽,植物油

做法

1、整只菠萝3分之1处切开,小心挖出菠萝肉,切厚片浸泡在淡盐水中片刻。

2、红椒去籽切块。

3、青椒去籽切块。

4、里脊肉切约2CM厚片,用刀面拍松,再用刀背轻剁使肉质松软,切均等小块。

5、放姜、料酒、蛋清、干淀粉、白胡椒粉、少许盐抓匀腌制片刻。

6、面粉和少许干淀粉混合,取肉块均匀裹上面粉,抖掉余粉。

7、油烧微热,入肉块炸至微黄捞出,转中火,油烧至7成热左右,下入肉块复炸至金黄捞出沥油。

8、番茄酱、生抽、醋、糖、适量盐、少量清水调匀。

9、锅内留底油,放入步骤(8)调料大火烧热。

10、放入青红椒、菠萝翻炒。

11、放入肉块快速翻炒入味,收浓汤汁。

12、装入挖空的菠萝里即可。


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