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皮皮虾的五种家常做法技巧

| 邱妹

皮皮虾生物学名称是“虾蛄”,是一种是近海常见、营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,产量颇高。下面就是小编给大家带来的皮皮虾的五种家常做法技巧,希望大家喜欢!

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麻椒皮皮虾一

材料

皮皮虾两斤,麻椒40粒,盐15克

做法

1、皮皮虾洗干净,上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。

2、锅入少许油,五成热时倒入花椒粒,小火炒香

3、放入蒸好的皮皮虾,翻炒,撒入三勺盐,小火翻炒10-15分钟。

皮皮虾炒鸡蛋二

材料

主料:皮皮虾,鸡蛋

配料:植物油,香葱,生姜,料酒,食盐,鸡精

做法

1、皮皮虾洗净,用厨剪刀去虾刺在剪段(示图)。

2、生姜切丝。热锅下油,放生姜爆香,下皮虾约炒1分钟。

3、加一汤勺料酒,收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀,要将皮虾均匀的裹上鸡蛋(可加少许的热水)

4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。

蒜蓉清蒸濑尿虾三

材料

濑尿虾(皮皮虾)若干,蒜蓉,鸡精,盐,糖,胡椒粉,玫瑰露酒(这个非常重要)

做法

1、虾冲洗一下,整齐摆放在盘子里(乱放不好入味)

2、蒜蓉挤干水,加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味(也可以再放一点点姜蓉,看个人喜欢),放少许玫瑰露酒,搅拌均匀,倒入热油让里面的调味料充分溶解,再搅拌均匀;

3、之后再均匀撒在虾面上,放锅中清蒸10分钟左右

微波版椒盐皮皮虾四

材料

皮皮虾200g,花椒20粒左右,盐2茶匙

做法

1.料理盒中加入少许清水,放入蒸帘,再放入处理好的皮皮虾

2.均匀撒2茶匙细盐

3.均匀撒一把花椒粒

4.盖上料理盒盖,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可

富贵虾五

材料

主料:河虾300克,

辅料:椰蓉25克,面包屑25克,芝麻25克,

调料:植物油15克,辣椒油15克,盐3克,白皮大蒜5克

做法

1.将小虾收拾干净,下入热油锅内炸熟,捞出控油;

2.大蒜切末;

3.炒锅烧热,下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香,加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。


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