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海虾的几种家常做法

| 邱妹

海虾营养成分丰富,味道鲜美,可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区,为中国特产。下面就是小编给大家带来的海虾的几种家常做法,希望大家喜欢!

小海虾炒韭菜一

材料

小海虾400克,韭菜300克,白糖,料酒,高度白酒,盐,姜

做法

1、小海虾放到盆里,倒入一些料酒,浸泡5分钟(去腥)

2、然后用水冲洗,淋干水。

3、锅烧热,倒入油,烧热倒入姜片煸香,倒入小海虾翻炒。

4、倒入适量高度酒,让酒气蒸发带走腥气。

5、等到小虾变红变小,撒入少量白糖和盐继续炒,等到没有汁水,盛到盘子里备用。

6、锅里再次倒入油,烧热后,倒入切好的韭菜段翻炒。

7、等到变得透明、变软了,撒一些盐翻炒,然后倒入炒好的虾,翻炒出锅。

南瓜炖海虾二

材料

南瓜一块、海虾200克、葱一根。

酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

做法

1、南瓜洗净去籽去皮。

2、切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)

3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)

4、葱切碎备用。

5、锅中倒入适量油,热锅。

6、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。

7、放入海虾翻炒。

8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。

9、炒至海虾变色,大概有六七成熟。

10、放入切好的南瓜块,不停翻炒。

11、倒入少许醋(或一小勺),翻炒。

12、倒入清水,刚好没过南瓜块。

13、放入一小勺盐。

14、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。

15、炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。

酥炸小海虾三

材料

小海虾半斤,料酒适量,盐适量,生粉适量

做法

1.小海虾掐去虾头和虾钳,冲洗干净后沥干水分

2.放入适量料酒,撒入适量盐拌均匀

3.再放入适量生粉拌匀,让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉

4.锅内放油烧至6成热,下入小海虾炸至酥脆

避风塘海虾四

材料

海虾,葱,姜,蒜,面包糠,老抽,花椒,五香粉,白酒,盐,糖,淀粉

做法

1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味

2.带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来

3.起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份

4.锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香

5.大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可

豉汁煎海虾五

材料

主料:海虾150克,

调料:白皮大蒜3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,豌豆淀粉4克,胡椒粉0克

做法

1.蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;

2.用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香;

3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着;

4.待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。


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