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小龙虾家常菜怎么做才好又美味

| 邱妹

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,下面就是小编给大家带来的小龙虾家常菜怎么做才好又美味,希望大家喜欢!

秘制小龙虾

材料

小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙

做法

1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。

2、锅中放适量油烧热,把小龙虾炸透捞出沥干油。

3、另起油锅,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有调味料,放入小龙虾烧30分钟入味即可。

食神美味经

因为小龙虾生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳,特别是须足之间。

用冰糖或红糖会让成菜更加红亮,用刀背将虾壳略拍松会更加入味。

银耳黄瓜拌小龙虾

材料

银耳,黄瓜,小龙虾

做法

1、木耳用温水泡发,黄瓜用工具切成薄片。

2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入小龙虾迅速焯几下捞起过凉。

3、将香醋,生抽,香油,鸡精,盐混合加入拌匀腌制几分钟即可

蒜薹煸小龙虾球

材料

小龙虾,蒜薹,姜,五香粉,蒸鱼豉油,白酒,盐

做法

1、将小龙虾反复冲洗,用牙刷刷洗虾身,去头,虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

2、蒜薹洗净切段。

3、锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火煸至表皮变软起皱。

4、转大火,放入小龙虾翻炒变色。

5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。

清蒸小龙虾

材料

清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾,将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理,这样处理一个可以熟得快,二个是方便吃的时候手剥壳。

做法

第一步:将生姜切片排放在蒸笼里作为垫料。

第二步:将处理好的虾码放在姜片上,然后在虾上面均匀地喷上料酒。

第三步:蒸20分钟,菜成。吃的时候根据个人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味

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