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新疆烤羊肉串的几种家常做法

| 邱妹

烤羊肉串,在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味下面就是小编给大家带来的新疆烤羊肉串的几种家常做法,希望大家喜欢!

新疆烤羊肉串怎么做一

羊肉

1、羊肉切块,用盐、酱油和调味料腌一会儿。洋葱、青椒切块

2、烤盘里放水,上面放烤架。

3、羊肉和菜间隔串起来,竹签的尖头串肉不串菜,串好后放到烤架上,喷点油。

4、入烤箱400度,10分钟后打开

5、加水,转一转洒些调味料,再喷点油,反面朝上烤15分钟。

如何做新疆烤羊肉串二

材料

新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐。

做法

1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。

2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次。

4、竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配。

5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以。

6、一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

小诀窍

1、猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好。

2、各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次。

3、竹签穿前刷上适量的油,可以防止竹签和肉粘连,一次不要穿太多,肉能均匀的分布在炉子中央最好。

4、微微肥一点的好吃,如果选用的是纯瘦肉,建议烤得过程中用刷子刷适量油,否则瘦肉会很干燥。

5、用明火炉子烤制都可以,但不能直接在煤气灶上烤,这是有毒的。

新疆烤羊肉串的制作方法三

材料

羊肉,洋葱,盐,孜然,辣椒。

做法

1、孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深。

2、孜然和干辣椒炒香后放凉,接着将它们打成粉状或者用蒜臼捣成粉状留着备用。

3、竹签用冷水泡透,羊肉洗净。

4、羊肉肥瘦分开切块。

5、洋葱半个切小块,倒入适量清水,放羊肉块浸泡半小时以上,捞出沥水。

6、先启动烤箱预热220度,然后在预热烤箱的同时将羊肉块一个一个的串在准备好的竹签上,并在正反面洒上孜然或者辣椒粉。

7、送入预热好的烤箱,下层烤10分钟,中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐,继续烤约5分钟即可。

新疆烤羊肉串的制作教程四

材料

羊肉,盐,孜然,辣椒面。

做法

1、买见肥见瘦的羊肉切小块儿。

2、接着将羊肉串串一起。

3、烤箱预热480度。

4、放锡纸盘里烤4-6分钟,拿出来翻面,撒盐、孜然。

5、再考4分钟左右,拿出来孜然面儿、辣椒面儿赶紧就趁热吃吧!