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羊肉汤家常菜最正宗的做法

| 邱妹

羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面就是小编给大家带来的羊肉汤家常菜最正宗的做法,希望大家喜欢!

一、养生羊肉汤怎么做好吃

材料

黄芪30克,姜、葱各适量,盐少许、羊肉250克,鱼鳔50克。

做法

1、羊肉洗净切块,鱼鳔洗净血水,两者一同“飞水”。

2、砂锅内放入所有材料,加适量清水,先武火烧开,再改文火煲2小时,下盐调味。

营养价值

羊肉有“暖中补虚,开胃健力,养肝明目,健脾健胃,补肺助气”等功效。鱼鳔中所含的生物大分子胶原蛋白质,极易被吸收和利用,是人体补充合成蛋白质的原料,能加速人体新陈代谢,从而增强机体抗病能力。黄芪是补脾最好的中草药,它能全面提高人体免疫力。此汤能补脾益气,是冬季滋补靓汤,常食能强身健体。

二、桂枝羊肉汤

食材

羊肉90克,桂枝9克,粉葛30克,生姜、红枣、食盐、鸡精各适量。

做法

1、将羊肉洗净,去脂油、切块;桂枝、葛根、生姜、红枣(去核)洗净。

2、把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2小时,至羊肉酥烂为度,加入食盐、鸡精调味即可。

桂枝羊肉汤饮用宜忌

1、若为伤风感冒者不宜饮用。

2、肩周炎、颈肌炎属于湿热痹阻者忌饮用本汤。

三、附片羊肉

食材

附片30克,羊肉2000克,生姜、葱各50克,胡椒粉6克,食盐3克。

做法

1、将附片装入纱布袋中,扎上口;羊肉用清水洗净,入沸水锅,加入生姜、葱各25克,焯至10分钟。

2、羊肉捞出起锅,剔去骨,将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸透去血水,骨头拍碎。

3、姜洗净,拍碎;葱缠成团备用。

4、将沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、羊肉和骨头,再把制附片的纱布包投入汤内。

5、用武火加热至沸30分钟后,改用文火炖至羊肉熟烂,拣出药包,加食盐调味即可。

四、黑豆花生羊肉汤

材料

羊肉750克,黑豆50克,花生仁(带衣)50克,木耳25克,红枣10颗,姜、香油、盐各适量。

做法

1、羊肉洗净,斩成大块,用开水煮约5分钟,漂净;其余用料用温水稍浸后淘洗干净;红枣去核;花生仁洗净。

2、煲内放适量水烧开,入以上用料,小火煲3小时,去药渣,用香油、盐调味即成。