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兰州黄焖羊肉做法_黄焖羊肉的正宗做法

| 王飘

  黄焖羊肉做法简单,是热菜菜谱中常见的菜,且以兰州的做法最为著名。兰州黄焖羊肉要怎么做才好吃吗?现在学习啦小编给你推荐兰州正宗黄焖羊肉的做法步骤。

兰州黄焖羊肉

  兰州黄焖羊肉的食材准备

兰州黄焖羊肉

  兰州黄焖羊肉的具体做法步骤

黄焖羊肉的做法步骤1

  1.在市场上买回新鲜的羊肋排,建议买绵羊的山羊的口感稍差。斩2寸左右小节备用

黄焖羊肉的做法步骤2

  2.羊排清洗后,放清水里泡10分钟左右,目的去血水,去腥气

黄焖羊肉的做法步骤3

  3.泡十分钟后,再次清洗羊排后放入锅内,锅内放凉水(切记不能用热水,否则做出的羊肉不但咬不动还很膻),开锅后,用勺子把浮沫打干净(这也是去羊肉膻气的关键),然后放入花椒。姜、干辣椒,盖上锅盖,中火煮十分钟,然后小火焖煮10分钟,关火。中途非特殊情况不要开锅盖

黄焖羊肉的做法步骤4

  4.煮羊肉的过程就又可以把2个土豆2个胡萝卜切成滚刀块备用(喜欢吃菜的可以多放几个),我喜欢吃肉,就一样放两个,呵呵······

黄焖羊肉的做法步骤5

  5.大白菜叶五、六片洗净,用手撕成大块备用(喜欢吃菜的可以多放几个),我喜欢吃肉,就一样放两个,呵呵······

黄焖羊肉的做法步骤6

  6.制作中少拍了几张,大家凑合这瞧吧。二十分钟后羊排煮好,捞出控干水分,炒锅上火放入炒菜油少许大概15毫升的样子,油热后,放入煮好的羊排爆炒,烹入料酒翻炒几下酱油、白糖在把土豆、胡萝卜、白菜投下过继续爆炒。听到噼啪响的时候,加入凉水,一抹过材料一指为宜。找好咸淡口。盖上锅盖,开锅后大火烧五分钟,然后转小火,煮制土豆和胡萝卜用筷子可以扎透,就可以了。再开大火把汤汁收一下,最后把香菜末葱末,入锅翻炒几下,出锅

黄焖羊肉的做法步骤7

  7.得了,酥烂入口肥而不腻,咸鲜适口--黄焖羊肉装盆好了!盘子里装的是我做的素烧冬瓜。这次少拍了一些制作过程以后改进,呵呵

  羊肉怎么做好吃

  羊肉食法众多,蒸、煮、炒、涮等等无一不可。冬季是吃羊肉进补的最佳季节,如果将羊肉与某些药物合并制成药膳,则健身治病的功效更高。

  1、羊肉150克,粳米100克,生姜5片。共煮粥,加油、食盐调味。治体虚怕冷,腰酸腿软,肾虚阳痿,遗精早泄,月经不调,血虚经痛。

  2、羊肉250克,猪脚1只,同煮汤后加少量食盐和调料。日食2次,连食1周。主治产后无乳、少乳。

  3、羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟。既是上好的冬令补品,又能治老人感冒,风寒咳嗽,体虚怕冷,腰酸腿软,小便频数。

  4、羊肉500克,黄芪、党参各30克,生姜25克,当归20克同煮。食肉喝汤,治气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷。

  5、羊肉250克,煮烂,再加鲜山药500克,糯米250克,煮成粥。早晚各食1次,治食欲不振,大便稀溏,腰酸尿频,体弱畏寒。

  6、羊肉200克,当归15克,生姜30克,葱白10克,共煮,加食盐等调料,吃肉喝汤,治虚冷反胃,寒疝及感冒。

  7、羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料。煮熟切片食用,治脾肾虚寒而致的消化不良,腹部隐痛,腰膝冷痛。

  8、羊肉与虾米、姜、葱作羹,可补肾。

  9、羊肉加黄芪、鱼鳔、水煎服,治遗尿、小便频数。

  10、羊肉膻味较大,1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜适量,共烧滚一下,其膻味即可消除。


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