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孜然羊肉怎么做好吃_孜然羊肉最正宗的做法

| 欣欣2

  孜然牛肉鲜香细嫩,营养丰富,具有补中益气御寒之功效,非常适合孩子与家长在这个寒冬食用。正宗孜然羊肉怎么做好吃呢?以下是孜然羊肉最正宗的做法,我们一起来看看。

孜然羊肉怎么做好吃_孜然羊肉最正宗的做法

  孜然羊肉最正宗的做法一

  材料:羊肉250g、洋葱150g、油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g。

  做法:

  1、准备材料。

  2、锅中水烧开。

  3、将羊肉卷下锅。

  4、汆烫20秒。

  5、捞出沥干水分。

  6、洋葱切丝、姜切丝、香菜切段。

  7、锅中放2小勺油烧热,将辣椒粉和孜然粉倒入炒香。

  8、放入洋葱丝和姜丝。

  9、翻炒均匀。

  10、放入汆熟的羊肉卷。

  11、倒入生抽翻炒均匀。

  12、放入孜然和少许白胡椒碎翻炒均匀,关火。

  13、铁板放火上烤热,撒上适量洋葱丝。

  14、炒好的羊肉放在铁板上,撒上香菜即可上桌。

  孜然羊肉最正宗的做法二

  材料:羊肉400g、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、蒜蓉适量。

  做法:

  1、先备好食材,将羊肩肉切成小块。

  2、还有调料:白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

  3、羊肉盛入器皿内,倒入调料。

  4、用手抓均匀,让它充分入味。

  5、最后再放入少许蒜蓉。

  6、继续用手抓均匀,然后腌着约两小时。

  7、再用干净的竹签将它串起来。

  8、烤盘铺上锡纸,将竹签架好之后放入烤箱。

  9、200度烤15分钟左右。

  10、取出来刷一层橄榄油,再撒上少许孜然粒,继续再烤约十分钟即可取出。

  孜然羊肉最正宗的做法三

  材料:羊肉500g、油适量、盐适量、蛋清适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、鸡精适量、香菜适量。

  做法:

  1、准备材料。

  2、羊肉切大片。

  3、将切好的羊肉片放入大碗中,加入半个蛋清,适量的淀粉和食盐,拌匀腌制20分钟。

  4、起油锅,油热下入羊肉片,炸至9分熟,沥油捞出备用。

  5、油锅留底油,下入炸好的羊肉片,放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和鸡精调味。

  6、炒拌均匀,即可关火食用。

  孜然羊肉最正宗的做法四

  材料:羊腿肉500g、洋葱200g、葱白适量、孜然粉适量、红干辣椒适量、香菜适量、食用油适量、盐适量。

  做法:

  1、先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好。

  2、锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出。

  3、锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐。

  4、洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末。

  5、最后撒上美味孜然粉就大功告成了。

  孜然羊肉最正宗的做法五

  材料:羊肉200g、洋葱1/2个、油20ml、盐2g、白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根、孜然30ml。

  做法:

  1、锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

  2、孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。

  3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

  4、羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

  5、倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

  6、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

  7、倒入羊肉,加入20克孜然粉、盐。

  8、快速翻炒均即可。

  孜然羊肉最正宗的做法六

  材料:羊肉200g、洋葱80g、孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

  做法:

  1、羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。

  2、放入淀粉。

  3、放入生抽。

  4、放入料酒。

  5、放入孜然粉,腌制半个小时。

  6、洋葱切成丝。

  7、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。

  8、羊肉变色后,放入适量的盐。

  9、放入老抽,上色。

  10、放入孜然粒,出锅。

  11、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。

  12、放入少量的盐调味。

  13、洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。

  14、放入花椒粉,孜然粒。

  15、放入芝麻。

  16、出锅前洒点香葱。

  羊肉的营养价值

  1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

  2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

  3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

  羊肉的食用方法

  羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:

  方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。

  方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

  方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。

  方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

  方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。


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