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东北羊肉串腌制方法_好吃的东北羊肉串要怎么做

| 韦彦

  羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉串是大街小巷都畅卖的小吃,做法简单,尤其以新疆东北的羊肉串被众人喜爱。烤制之前,有的羊肉串会先腌制一段时间,这里小编给你介绍东北羊肉串的腌制方法步骤,希望对你有帮助!

东北羊肉串

  东北羊肉串的制作食材

  东北羊肉串的做法步骤

烤箱羊肉串的做法步骤1

  1.将羊肉洗净切小块。

烤箱羊肉串的做法步骤2

  2.洋葱切小块。

烤箱羊肉串的做法步骤3

  3.放到羊肉里

烤箱羊肉串的做法步骤4

  4.加入少许胡椒粉,料酒蚝油抓匀。

烤箱羊肉串的做法步骤5

  5.加一点点淀粉抓匀,可以让羊肉更嫩滑,加些油抓匀备用。

烤箱羊肉串的做法步骤6

  6.用小签子串上,放在铺有锡纸的烤盘里。

烤箱羊肉串的做法步骤7

  7.烤箱200度20分左右,烤熟后取出撒上孜然粉,花生粉辣椒粉即可。

  羊肉的食用禁忌

  1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

  2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

  3.暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

  4.羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

  5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。

  怎样吃羊肉最好

  每餐100克。体虚胃寒者特别适合食用。羊肉具有温补作用,最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

  吃羊肉时最好搭配豆腐,这样不仅能补充多种微量元素,豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜共食,则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。

  炖羊肉:炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。

  烤羊肉:烤羊肉味道鲜美。类似的做法还有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。

  涮羊肉:涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性成分,但应注意的是选用的肉片越新鲜越好。要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。时问不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤的温度要高,最好一直处于沸腾状态。

  怎么区别绵羊肉和山羊肉

  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。


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