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明太鱼怎么做好吃又简单

| 邱妹

明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽。明太鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥,如柴鱼贵妃粥。下面就是小编给大家带来的明太鱼怎么做好吃又简单,希望大家喜欢!

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辣焖明太鱼

主料:明太鱼1条

辅料:油适量 盐适量 韩式辣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒粉适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 味精适量 料酒适量 香菜适量 干红辣椒适量 尖椒适量

步骤

1.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材

2.将明太鱼去除内脏和腮,洗净,切两段

3.尖椒切圈、葱切葱花,姜蒜切片,香菜切断,干红辣椒切丝

4.热油锅,放入葱姜蒜片炒香

5.放入韩式辣酱炒香

6.放入明太鱼

7.放入适量花椒粉

8.倒入适量的料酒炒匀

9.放入适量白糖炒匀

10.放入适量醋炒匀

11.倒入适量酱油炒匀

12.倒入适量清水,盖盖焖10-15分左右

13.待汤汁收的差不多时放入盐调味

14.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀

15.放入味精调味

16.最后撒上香菜即可

明太鱼炖豆腐

主料:明太鱼250g 豆腐半块

辅料:姜片适量 红辣椒适量 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 盐适量

步骤

1.明太鱼洗净,切块。

2.入烤肉锅煎到略微变黄。

3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

5.再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

明太鱼豆芽汤

主料:明太鱼1条

辅料:豆芽适量 盐适量 大喜大牛肉粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量

步骤

1.明太鱼去内脏洗净,切成段,葱姜切好备用

2.豆芽去根洗净

3.锅中坐水,放入明太鱼段和葱姜,大火烧开

4.锅开后,撇去浮沫

5.明太鱼煮10分左右后放入豆芽,再煮5分左右

6.放入大喜大牛肉粉和少许盐调味

7.最后放入葱蒜末搅匀即可(喜欢吃辣的也可以放些辣椒面)

8.我又放了些即食海带,泡开就可以吃了

干煸明太鱼

主料:明太鱼400g 辣椒干100g

辅料:胡萝卜适量 葱花适量 牛肉粉适量 洋葱适量 白糖适量

步骤

1.干制的明太鱼干。

2.用棒子砸一下,取鱼肉,撕成条状。

3.辣椒干。洗一下。备用 。

4.热锅凉油,先放入2勺白糖,小火慢慢熬化。

5.倒入,条状的鱼丝,干煸炒之,再把辣椒干,胡萝卜丝,洋葱丝,倒入,大火慢速翻炒。

6.加少许牛肉粉,葱花点缀,出锅即可。


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