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辣炒龙利鱼的做法

| 志雄

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 下面小编给大家带来辣炒龙利鱼的做法,希望大家喜欢!

辣炒龙利鱼的做法

材料

速冻龙利鱼柳:一条、蒜蓉辣椒酱:一大勺、大蒜 两瓣、香葱:适量、姜片:三四片、蚝油:一小勺

做法

1.准备材料:龙利鱼解冻切块,大蒜、香葱切末

2.锅内放热水 放入姜片,放入鱼块煮熟,煮熟后把鱼块捞起备用

3.平底锅 放入适量油,放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ,放一点蚝油 搅匀 关火;放入鱼块搅拌一下,让每块鱼上都沾上酱汁就可以了,撒葱花出锅

龙利鱼的基本介绍

龙利鱼学名半滑舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。

半滑舌鳎身体背腹扁平,呈舌状。鳞小,背鳍及臀鳍与尾鳍相连续,鳍条均不分支,无胸鳍,仅有眼侧具腹鳍,以膜与臀鳍相连,尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍,而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

龙利鱼的功效与作用

1、防治心脑血管疾病

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2、保护视力

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

3、增强记忆

龙利鱼脂肪中的不饱和脂肪酸还能有效增强人体和记忆力和免疫力。

龙利鱼的营养价值

1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。


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