干鲍鱼的家常做法
鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。你都知道哪些鲍鱼的做法呢?接下来学习啦小编为你分享干鲍鱼的家常做法。
干鲍鱼的家常做法用料

干鲍鱼的家常做法步骤

1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上,气温高要进冰箱冷藏

2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀

3.放入碗中加入清水

4.用高压锅隔水蒸45分钟

5.准备生姜汁

6.准备蟹粉

7.把蟹粉斩细

8.热锅倒入橄榄油

9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒

10.倒入生姜汁

11.再把蒸鲍鱼的水倒入,不够还要加入适量开水

12.煮开后加入鲍鱼

13.加入鲍鱼汁后转小火40分钟

14.淀粉加入清水融化待用

15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火

16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻

17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡

18.烧开后熄火

19.上桌
干鲍鱼的家常做法小贴士
1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味,口味偏咸一点的加盐自己调整。
2,把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近,免得烫到,没有打蛋器的就免去这步骤。
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