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冰冻带鱼段的家常做法_冰冻带鱼段怎么做好吃

| 王飘

  带鱼富含人体必需的多种矿物质和多种维生素,也是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。你想看看冰冻带鱼段怎么做好吃吗?下面学习啦小编告诉你冰冻带鱼段的家常做法。

  冰冻带鱼段的做法:家常带鱼段

  主料带鱼段800克冷冻葱、姜、蒜各适量

  方法/步骤

  将买到的冷冻带鱼段泡在水中,待冷冻冰开化后,将其洗干净。

  将洗干净的带鱼段,用篓筐装起来,空水后(自然空水20分钟以上),放在盘中。

  将稍干的带鱼段上,撒适量的盐、五香粉,腌制10分钟左右。

  将葱、姜、蒜,剥洗干净,切好,注意不要切太小。待用。

  将炒锅放入适量的食用油,开火,将带鱼段摆在炒锅中。然后端起锅,前后左右地侧斜,让锅中的油转均匀。煎微黄后,再煎反面,也煎微黄。

  将锅中加入适量料酒、生抽酱油,再将葱、姜、蒜放入锅中,再加一汤勺水,大火炖5分钟后,轻轻翻一翻,小火炖5分钟。

  关火。起锅,用锅铲轻轻盛出,即可食用。

  注意事项

  带鱼属于带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、支气管哮喘等病症者不宜食用。

  如果你患有急慢性肠炎,改用蒸带鱼,能改善症状。

  冰冻带鱼段的做法:油炸带鱼段

  材料

  鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

  做法

  1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

  2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。

  3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

  冰冻带鱼段的做法:干锅带鱼

  材料

  带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

  做法

  1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

  2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐,免得油溅烫到手。)

  3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)


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