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猪皮冻的各种家常制作方法

| 邱妹

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。那么关于猪皮冻的家常做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的猪皮冻的各种家常制作方法,希望大家喜欢!

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一、水晶猪皮冻

桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜

料酒,蒜末,麻油

猪皮,八角

1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。

3.把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水。

4.倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精。

5.大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。

6.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里。

7.放凉后进冰箱冷藏一夜。

8.取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)

小诀窍

冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~

二、什锦猪皮冻

材料

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法

1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅,将猪皮和浓缩宝倒入锅内,加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

三、原味猪皮冻

材料

猪皮,水,盐。

做法

1、猪皮洗净切成小块。

2、放入电饭煲,加入清水150ml,放入适量的盐。

3、开电饭煲烧一个小时。烧熟了继续保温5小时。

4、装碗凉透,放入冰箱冷藏箱冻好。

5、食用时切成小块即可。

四、花生猪皮冻

猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。花生的营养价值的粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有―种儿茶素,有抗衰老的功效。花生中所含人体必需氨基酸,人体利用率可达98%,其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。

材料:

猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许

做法

1、枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;

2、将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状

3、再放入锅中,加清水适量

4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。

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