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各种猪肉食材家常自制美食做法

| 邱妹

猪肉食材怎么做呢?猪肉的脂肪含量还会降低,猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。下面就是小编给大家带来的各种猪肉食材家常自制美食做法,希望大家喜欢!

虎皮蛋红烧肉

材料:五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐

做法:

1.鹌鹑蛋煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去;

2.锅中倒入色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,炸至金黄色时捞出;

3.炒锅热油,煸香葱姜,倒入切成块的五花肉翻炒至变色;

4.加入料酒翻炒,再倒入生抽、老抽,翻炒几下,冲入热开水,煮开后盖上盖子,转小火炖40分钟;

5.加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,撒盐,出锅装盘即可。

家常版锅包肉

材料:里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉

做法:

1.将里脊肉切成稍微厚一点的大片,用适量料酒和盐腌制一下;

2.将淀粉加水调成糊,将蒜剁碎,葱和姜切丝,胡萝卜切丝备用;

3.取适量生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉,调一碗料汁备用;

4.将里脊肉片在淀粉糊中蘸一下,下入油温七成热的油锅里炸至定型后捞出;

5.锅里放少量油,爆香蒜粒,下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下,下入料汁;

6.下入炸好的肉片,放入香菜翻炒几下,让每片肉都裹上料汁后,即可出锅。

小贴士: 肉稍微冻一下会更好;在调料汁时可根据自己的口味调整糖和醋的比例。

烧烤味小炒肉

材料:猪肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽

做法:

1.猪肉洗净切片,葱切段,姜切丝,辣椒切开备用;

2.锅里放少许油,油热后,放肉片下锅煸炒,肉变白后,加入料酒、生抽、葱姜和辣椒,和肉片一起翻炒;

3.最后加少许盐、糖,适量烧烤料炒匀即可出锅。

小贴士: 肉最好是新鲜的,冻肉做出的味道稍差一些;炒肉的时间不必太长,只要肉完全熟了即可。

土豆海带烧肉

材料:土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐

做法:

1.海带提前半天泡开,土豆洗净去皮切大块,五花肉切块;

2.锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出;

3.加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀;

4.加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜的开水,加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;

5.再加少许盐,大火收汁即可出锅。

小贴士:

土豆很容易碎,炖的时候不要来回搅拌;要大火收汁,用中火保持锅里 是翻滚的沸腾状态,这样炖出来的菜才香浓而不油腻。


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