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猪肉家常菜的各种详细做法介绍

| 邱妹

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面就是小编给大家带来的猪肉家常菜的各种详细做法介绍,希望大家喜欢!

一、如何煎猪肉饼

材料

香菇末少许,猪肉馅250克、鸡蛋1个,油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。

做法

1、将猪肉剁成泥,放入其他配料、调料朝一个方向拌匀。

2、起锅放少许油,将拌好的肉馅揉成小圆饼。

3、放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可。

二、葱烧猪肉

材料

葱50公克, 猪肉片300公克,芹菜120公克、姜5公克,辣椒5公克,原味沙茶酱2大匙,酱油1小匙、糖4/1小匙,白芝麻1大匙。

做法

1.将猪肉片与所有腌料拌匀,稍腌一下备用。

2.芹菜洗净摘去叶片切段;姜切丝;辣椒去籽切丝备用。

3.热锅,倒入适量油,爆香作法2的姜丝及辣椒丝

4.再加入芹菜段炒匀。

5.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。

三、土豆猪肉

材料

猪肉300克,土豆200克,油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。

做法

1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。

2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。

3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。

4、放土豆再焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

四、韩式辣猪肉盖饭

材料

白色洋葱猪肉,蒜蓉,韩国辣酱,酱油,麻油,糖,胡椒粉,芝麻,盐。

做法

1、猪肉切条,用2匙酱油,1匙麻油,2大匙韩国辣酱,1小匙蒜蓉,1丁点糖,1丁点黑色胡椒粉,洒点芝麻混合,腌渍过夜。

2、切大半个白色洋葱丝,下油炒,洒盐和胡椒粉,放猪肉干炒到熟就可。自己加配菜。

五、法式猪肉烩饭

材料

梅头肉300克,大米1杯,洋葱1个、胡萝卜1根,西红柿1个、口蘑300克,大蒜2瓣,海盐3茶匙,白葡萄酒2汤匙、黑胡椒碎2茶匙,百里香2茶匙,香叶2片,奶酪粉30克。

做法

1、除大米外,所有主材切大小均等的块。

2、铸铁锅加适量油,烧热后下猪肉块煎至各面金黄,烹入白葡萄酒。

3、加入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒均匀,加盐、黑胡椒碎和百里香调味,加高汤或者开水至没过肉面,大火烧开后转最小火炖约1小时。

4、打开加入西红柿和口蘑,烧开后转最小火继续炖约30分钟。

5、打开撇去表面的浮油,倒入大米,汤汁要没过大米,如果汤汁不够可加高汤或者开水。

6、大火烧开后转小火炖约20分钟,关火后焖约10分钟,打开加入奶酪粉混合均匀即可。

小诀窍

1、西式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤,咱们中国人家庭烤箱通常不够大,因此直接用明火,调到最小,让食材在铸铁锅里保持微微沸腾,效果也不错。

2、炖肉选择梅头肉最好,滑嫩而又不太肥腻。

3、做西式饭通常不浸泡大米,西方喜欢米芯偏硬的口感,自家根据喜好定。


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