香菇辣肉酱的做法
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冰倩
香菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压的作用。下面小编给大家整理的香菇辣肉酱的做法，希望大家喜欢!
香菇辣肉酱烹饪过程步骤
1.香菇洗净切丁
2.从市场买的绞成丁的肉
3.甜面酱，豆瓣酱
4.锅坐油加花椒八角爆香
5.下肉丁焯干
6.下香菇炒干水分
7.另起锅加油
8.浇成辣椒油
9.香菇水气炒干加甜面酱和豆瓣酱煸匀后加糖中和咸味
10.小火炒半小时让酱跟油融后关火放凉和后加焯熟的芝麻
香菇牛肉酱的做法步骤：
1.香菇提前泡发，新鲜牛肉一块
2.香菇和牛肉分别切丁备用
3.炒锅放油，放入牛肉煸炒，油不在冒泡，即水分煸干
4.放入十三香，咖喱粉，姜片煸炒出香味
5.放入豆瓣酱，甜面酱，白糖小火炒到酱和油彻底融合。喜欢吃辣的这一步可以放辣椒粉
6.兑入两倍的水煮开
7.倒入香菇继续煮开后，转小火熬制粘稠
8.煮好的酱可以根据自己的口味加适量盐和鸡精
香菇肉酱的具体做法步骤
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
6.香菇泡发后，切丁备用。
7.五花肉切细条。
8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
10.肉馅炒至出油，发散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
12.倒入三汤匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足够的清水。
15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可。
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