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香菇辣肉酱的做法

| 冰倩

香菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降胆固醇、降血压的作用。下面小编给大家整理的香菇辣肉酱的做法,希望大家喜欢!

香菇辣肉酱烹饪过程步骤

1.香菇洗净切丁

2.从市场买的绞成丁的肉

3.甜面酱,豆瓣酱

4.锅坐油加花椒八角爆香

5.下肉丁焯干

6.下香菇炒干水分

7.另起锅加油

8.浇成辣椒油

9.香菇水气炒干加甜面酱和豆瓣酱煸匀后加糖中和咸味

10.小火炒半小时让酱跟油融后关火放凉和后加焯熟的芝麻

香菇牛肉酱的做法步骤:

1.香菇提前泡发,新鲜牛肉一块

2.香菇和牛肉分别切丁备用

3.炒锅放油,放入牛肉煸炒,油不在冒泡,即水分煸干

4.放入十三香,咖喱粉,姜片煸炒出香味

5.放入豆瓣酱,甜面酱,白糖小火炒到酱和油彻底融合。喜欢吃辣的这一步可以放辣椒粉

6.兑入两倍的水煮开

7.倒入香菇继续煮开后,转小火熬制粘稠

8.煮好的酱可以根据自己的口味加适量盐和鸡精

香菇肉酱的具体做法步骤

1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2.用镊子拔掉残留的猪毛。

3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4.把猪皮切细条。

5.把猪皮条改刀切成细粒。

6.香菇泡发后,切丁备用。

7.五花肉切细条。

8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9.把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

10.肉馅炒至出油,发散。

11.倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

12.倒入三汤匙老抽。

13.倒入切好的香菇丁。

14.倒入足够的清水。

15.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。

16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可。


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